材料蕃茄(中)4個、木耳絲1紮、肉片150g、雞蛋1隻、水1.5公升、鹽適量、薑1大片。
醃料生抽及豆粉少許。
做法
1. 蕃茄去瓤、切件;木耳絲浸軟;肉片用醃料醃好;雞蛋打勻;薑拍開,備用。
2. 將蕃茄、木耳絲、薑片放入滾水內,水再滾後慢火煮30分鐘。
3. 加入肉片,用筷子將肉片揚開,再滾5分鐘,然後加入鹽和雞蛋做蛋花,便完成。
貼士:(1) 想湯味較濃,先用少許油將蕃茄塊瀝乾水,然後跟薑片略炒;(2) 常喝此湯降膽固醇。