今日廚神：韓燕　職業：藝人　星座：獅子座　身高：170厘米　　今天特邀亞洲小姐韓燕來《美女廚房》一展廚藝，烹調鮮美爽口的紅燒冬筍塊。亞姐韓燕稱，冬筍的肉質細嫩，營養豐富，富含膳食纖維，有低脂肪、低糖和高纖維等特點，食後有減肥瘦身的作用；以冬筍入菜，除了可

用料：豬蹄、黃豆、山藥、紅棗、地瓜，蔥、姜、胡蘿蔔。這款湯不要放花椒大料，再說冬天吃多了花椒大料依然容易上火。 做法 1. 豬蹄切塊。俺買的是雙匯的，已經很乾淨了。如果是在菜場買的要再清除一下豬毛。用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮； 2. 黃豆提前浸泡1小

所屬菜系：浙菜 製作手法：蒸 菜品口味：鹹鮮 菜品類型：熱菜 原料 五花條肉250克，霉乾菜50克，油菜心、胡蘿蔔片各適量 調料 醬油、糖、味精各少許 製作方法 1、五花條肉取塊，加調料鹵製成熟，入冰箱凍涼。 2、將凍好的肉打成連刀薄片，

蒸水蛋的做法： 1、雞蛋打散； 2、雞蛋的1.5倍的水加一勺澱粉調勻； 3、雞蛋和含澱粉的水混合，加少許鹽和雞精； 4、過篩倒入蒸碗中； 5、蓋上保鮮膜； 6、放入蒸鍋中，大火蒸開，小火蒸十二至十五分鐘即可。 蒸好的水蛋可以淋上一點生抽、香油、香

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱，食之有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，用它來煲湯真是一流。 選料 胡蘿蔔200克，排骨400克，陳皮少許，生薑少許。 製法 1.將胡蘿蔔、排骨、陳皮分別洗淨

以魚頭烹製出的菜餚比比皆是。魚頭的特點體現在「軟滑」二字。魚頭含豐富的膠質、骨質，還因帶有一定的魚嫩肉和軟骨，突出了魚頭之「軟」處。魚頭如以薑蔥蒸之則為一味較清淡的菜餚，若如今日食單介紹，配以紫蘇田螺蒸之，則有意想不到的風味，能成為喜愛紫蘇田螺者情有

主料：羊蹄 輔料：草菇、枸杞、栗子 調料：鹽、胡椒粉、料酒、白糖、水澱粉 烹製方法： 1、將羊蹄放入鍋中，加蔥姜焯製片刻，撈出用料酒、胡椒粉醃製，去骨切塊，再用清水略煮備用，草菇、栗子、枸杞焯水備用； 2、鍋中加入高湯，放入羊蹄、草菇、栗子、

主料：雞胸肉、雞脆骨 輔料：檸檬、洋蔥、蒜、雞蛋 調料：咖喱粉、蜂蜜、孜然粉、芝麻、辣椒粉、辣椒醬 烹製方法： 1、將雞胸肉切成粒與雞脆骨一起放入碗中，加入蒜、洋蔥、檸檬汁、雞蛋、鹽、味精、白糖、辣椒粉、咖喱粉、孜然粉醃製10分鐘； 2、在醃製

準備材料： 主料：雪蓮果、木瓜、柑橘、草莓 輔料：沙拉汁 製作過程： 雪蓮果洗淨，去皮，切小塊，放入涼開水中浸泡，待用 木瓜去皮，去籽，切小塊 柑橘去皮，草莓洗淨 所有的材料碼盤，淋沙拉汁即可

原料：黃豆芽250克 胡蘿蔔1根 香菜2根 調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克） 香油少許 做法： 1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。 2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒

主料：蘆筍 配料：土豆絲，蟹子，蒜末。 調料：XO醬，白蘭地。 製作： 1）把蘆筍切成段。土豆絲炸成金黃色。 2）炒鍋放油炒香蒜末，然後加XO醬炒透，放入蘆筍，淋上白蘭地，翻炒均勻，撒點蟹子即可。

原料： 一小根胡蘿蔔（如果可以買到不同顏色的胡蘿蔔更好） 5個白蘑菇（雙鮑菇）一根西蘭花梗（去掉老皮） 1小勺橄欖油（或是其它素油）蒜茸少許姜粉（或是鮮薑末少許）鹽少許（可不放） 做法： 1、把胡蘿蔔、白蘑菇和西蘭花梗切成片；備好蒜蓉和其它調味品；

主料： 鯉魚500克 輔料： 香菇（鮮）15克,冬筍15克,澱粉(蠶豆)20克, 調料： 姜5克,香菜15克,胡椒粉3克,鹽3克,醋30克,味精3克,醬油10克,黃酒15克,香油10克 做法： 1. 將魚去鱗挖鰓，從魚腹外邊順長開3 厘米左右長的口，取出內臟，洗淨備用； 2.

主料：雞胸肉 配料：青蘋果，香草，芝士，火龍果。 調料：黃油，鹽，白蘭地，食粉，沙拉醬。 製作： 1）把雞胸用食粉和鹽醃製20分鐘，然後用水清洗浸泡，把酸性給排除乾淨。 2）用火龍果和沙拉醬調製成醬汁。 3）把清洗後的雞胸用刀背排幾下，這樣容

主料：土豆，青豆（新西蘭冷凍青豆） 輔料：干辣椒子，純花椒粉，醋，橄欖油，鹽 爐： 微波爐 土豆切成薄片，放入容器中，撒些干辣椒子，花椒粉，橄欖油，拌勻。置入微波爐中，開中火，加工7分鐘，等待2分鐘以上，取出，加少許醋，拌勻，拌入青豆，依然用中火