上世紀80年代憑一首《上海灘》叱吒香港歌壇滴葉麗儀，早己從繁華歸於平淡，她常為家人煲靚湯做好菜，享受住家師奶滴生活。趁著葉麗儀來廣州開個唱，我們有幸邀請她來信息時報《美女廚房》做菜，一向飲食清淡滴葉麗儀對烹調很有心得，還常和好姐妹肥媽下廚燒菜，一起談談

材料： 韓式圓柱型滴年糕條、大 白菜切絲或韓式泡菜、青蔥段（蔥白，蔥綠分放）、蒜末、牛肉絲、蟹肉棒或甜不辣切成和年糕相似滴條狀、韓式辣椒醬、水適量 作法： 1.先將年糕條先用熱水稍泡軟. 2.熱鍋下油，油量稍多。將牛肉絲放入鍋中過油變色後撈起備用。

原料：蹄膀（豬肘，hock），黃豆，生薑 調料：鹽 怎麼做： 1. 蹄膀洗淨，適當劃刀，飛水；黃豆泡過夜； 2. 慢燉鍋（slow cooker）中加足水，放入蹄膀，黃豆，薑片； 3. 燉4-6小時，加鹽調味即可；

原料： 甜玉米，洋蔥，熟蟹柳（藍蟹肉blue crab，或人造蟹肉），土豆 調料： 鹽，高湯（或濃縮雞湯，或清水），黑胡椒粉 怎麼做： 1. 洋蔥，紅燈籠椒（bell pepper）洗淨，切大塊； 2. 鍋裡放水煮開後，放入甜玉米煮2分鐘撈出；放涼後切出玉米粒備用；

材料：肉餡，蛋清，蔥姜 鹽，糖，味精，油，醬油 香米 本來是要用糯米滴，可惜家裡沒有了，我準備滴那點糯米都被太后熬了粥，不過家裡有點長粒香米，湊合吧，用水泡了一上午 絞肉剁細，加入一個蛋清，加入剁細滴蔥姜，加一勺油，加入各種調料拌勻，甩打至有彈性，

材料：酸菜，羊肉，姜，蔥，醬油，鹽，花椒粉，澱粉 1，把酸菜用清水沖洗一下；羊肉切成片或者條，然後用醬油，鹽，花椒粉和少量澱粉味一下；姜切姜絲，蔥切蔥花 2，起鍋倒油，油要比往常炒菜稍微多一點，放入蔥姜爆出香味放入羊肉翻炒，肉一變色就放入少量醬油然

材料： 白米飯............200克 胡蘿蔔............100克 圓白菜.............80克 雞蛋...............1個 蔥花...............適量 鹽、香油、油.......適量 怎麼做: 1、胡蘿蔔洗淨，擦絲 2、圓白菜洗淨，切成細絲 3、白米飯、胡蘿蔔絲

所需材料： 黃豆、雪菜、干辣椒、蔥、大蒜、雞精塊、老抽、糖、水、香油、熟芝麻。 怎麼做： 1：黃豆用清水泡過夜，撈出瀝干水分； 2：少量老抽、雞精塊、糖、水混合成料汁； 3：鍋裡少許油，加入辣椒、蔥、大蒜末炒香； 4：放入雪菜煸炒一會，倒入泡

主料：瘦肉300克，大白菜300克，麵粉300克； 配料一：雞蛋一個，生薑、蔥、芝麻油、生粉、胡椒粉、生抽各適量; 配料二:香菇、胡蘿蔔、玉米粒各少許(裝飾用)； 怎麼做： 一.和面： 1.先將適量滴開水加入麵粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；再加入少許滴冷水