媽媽做的 椰香咖喱雜蔬[圖]
原料:
青椒40g 南瓜40g 洋蔥40g 香菇40g 胡蘿蔔40g 菜花40g
調料:
椰奶40g 咖喱10g 鹽4g 糖4g 雞精2g
怎麼做:
1、椰奶中加入咖喱、鹽、糖、雞精攪拌均勻。
2、青椒、南瓜、洋蔥、香菇、胡蘿蔔洗淨後,分別切塊,菜花洗淨後掰成小朵。
3、鍋入放水燒熱,加入鹽、油,再加入香菇、胡蘿蔔、菜花放入鍋中飛水,瀝干水分待用。
4、炒鍋中加熱底油,約7成熱時放入洋蔥爆出香味,再放入其它蔬菜煸炒,斷生後,倒入調好滴椰香咖喱汁炒勻後即可出鍋。
小貼士:
1、雜蔬根據市場供應任意搭配,西蘭花、土豆、捲心菜、蘆筍等都可以。
2、雜蔬飛水時,沸水裡加少許鹽與油,可使菜料更入味。
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