家常菜---糖醋扁魚[圖]
材料:扁魚一條
調味料:
調味料:
蔥,姜,蒜,鹽,糖,雞精,鹽,老抽,料酒,醋,辣椒
做法:
1.扁魚洗淨,切花刀,在魚身上及刀口上灑些鹽和雞精入味
2.魚要讓它自然涼干,這樣可以保證油煎的時候不會亂賤油
3.在油鍋裡放油,魚兩面煎黃
4.鍋裡留油,煸香蔥姜蒜辣椒,放魚,噴料酒,老抽,鹽,糖,雞精加水.大火燒沸後小火再慢慢燉一會,為了更入味,更利於吸收.
5.水差不多收干,噴醋出鍋.(醋要最後放,想吃醋就多放一些吧.)
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