材料： 中蝦12只；木耳絲1/4杯；小黃瓜絲1/2杯；熟油1.5茶匙。 調味料：Ａ：醬油1湯匙；酒1/2湯匙；蔥1枝；姜2片。 Ｂ：鹽1/2茶匙；味精1/4茶匙；麻油1茶匙；高湯1/2杯；生粉1茶匙。 做法： 1.蝦去頭、去殼(留尾端)洗淨；自背部切開(腹部不切斷)，使連成一大

材料： 豬皮250克、眉豆250克。 烹製： 豬皮洗淨去毛，用滾水拖過，切短條；眉豆洗淨，用清水浸1小時。把眉豆放入鍋內，加清水適量，煲至眉豆將I，放入豬皮，再煲30分鐘，調味食用。 功效： 補腎健脾，潤膚減皺。 脾腎不足、精津虧損會導致皮膚乾燥

材料：光雞1只，豬肝2兩，姜一大塊，濕冬菇10朵，青蒜2根 醃料1：姜蓉，鹽，糖，酒，生粉適量 醃料2：蠔油，糖，鹽，生抽適量 調料：清水一大杯，蠔油，糖，生抽適量 做法： 1、雞斬小件用醃料2先醃好，熱鍋下油，爆香雞塊，撈起。 2、豬肝切厚片，用

原料： 雞脯肉250克，聖女果50克，哈密瓜50克，蘋果50克，奇異果50克，黃瓜50克，濃縮檸檬汁、鹽、白糖、白醋、胡椒、料酒、味精、蛋清澱粉、濕澱粉、鮮湯各適量，色拉油500克（約耗50克） 製作過程： 1、雞脯肉去皮，用刀剁成0.8厘米見方的丁。 2、將雞

主料：梭魚１條　胡蘿蔔１根 配料：姜　蔥　蒜　干紅辣椒　鹽　牛奶　料酒　胡椒粉　雞精 做法： 1、梭魚去鱗、鰓、內臟腹、黑膜，清洗乾淨，胡蘿蔔切片。 2、鍋內少許油，放入梭魚，煎至兩面微黃。 3、加開水、放入姜、蔥、蒜、干紅辣椒、牛奶，大火

用料 主料：鮮蝦400克 配料：雞蛋、冬菇、油菜 調料：味精、鹽、鮮湯、精製油、澱粉 製作步驟 1、蝦去頭，剝殼，去除沙線，控干水分，蘸澱粉，用擀面棒輕輕敲成蝦片，用沸水汆透撈出。雞蛋加入調料，入油炒好，待用。 2、勺內放底油，熗鍋，放入冬菇、

主料：杏鮑菇、黃瓜 　　輔料：蠔油、白糖、醬油、白葡萄酒 、鹽、雞精、蔥、姜 　　製作方法　　1、蘑菇、黃瓜切片； 　　2、蘑菇用開水焯一下，撈出後沖涼備用； 　　3、鍋中放油，油燒熱後加入蒜片爆香，再放入蠔油炒熟； 　　4、放入蘑菇，翻炒均勻後加入白糖、

　　豬腰，即豬腎，富含蛋白質、脂肪和維生素A、B、C，常食有健腎補腰、和腎理氣的作用。豬腰可烹製出不少冷熱菜餚，雖然它的口感鮮嫩爽脆，但腥臊味極重，一旦處理不當，用豬腰烹調成的菜餚會難以入口。今天Annie做麻醬豬腰片之餘，還教大家如何巧去豬腰的腥臊味…… 烹

可樂排骨　　材料：排骨600克、可樂2罐、薑片、蔥、八角、老抽、鹽。　　做法：　　1.將排骨洗淨切寸狀，然後飛水留用；　　2.用花生油爆香薑片（3片），再加入排骨爆炒；　　3.然後將炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、鹽、可樂；　　4.用中火煲至收汁就好，上台

材料：冬筍 青豆 芹菜 香菇 胡蘿蔔 配料：香蔥 姜 蒜 鹽 雞粉 生粉 做法：將所有材料切粒、飛水、撈起晾乾，鍋底留油，加姜蒜芹菜末炒至香味溢出，加晾乾的材料，加鹽、雞粉大火翻炒，勾芡起鍋。味道鮮香很好吃呢，是潔喜歡吃的素什錦

材料：牛肉，鹽，糖，生抽，花椒粉，五香粉，葡萄酒 做法： 1，將牛肉切成一個手指大小的長條，一定要逆著牛肉的纖維切。牛肉最好選擇後腿肉。 2，將切好的牛肉放到一個容器裡，然後放入鹽，糖，生抽和少量的花椒粉抓勻，最後放入五香粉，因為我們做的五香味的

咖喱，是「許多香料加在一起煮」的意思。用咖喱烹製的菜餚不僅味美，而且有益健康。因為咖喱含有的香辛料，會刺激唾液和胃液的分泌，能提高人體消化和吸收能力；其成分裡含有的薑黃素還可抑制部分癌細胞，有抗氧化及降低膽固醇的功效。 另外咖喱還能夠防止老人癡

材料：牛蛙2個，土豆2個，對蝦10個，雞爪5個，冬瓜1小段 配料：紅辣豆板醬，牛蛙煲調味料或十三香調味料，油 做法： 1、牛蛙買時請賣主幫處理一下，回家清洗乾淨，用開火泡一下，去掉表面的粘膜，再切成小塊，用油小炒備用； 2、土豆、冬瓜洗淨，切成0.