製作： 1、油鍋熱後，放入姜絲和蔥末爆香，然後直接把前面醃好的雞腿到進去翻炒； 2、眼見雞腿肉的血色退去，這是調醬上色的好時機。我只用一勺老乾媽豆瓣醬和兩勺老抽。如果手頭上有其他醬料，一樣可以隨性發揮，大概北方人喜歡用面醬，大概華南的南方人喜歡用海

　　麻婆豆腐，是將嫩豆腐與豬肉末一同烹煮，加入郫縣豆瓣醬、花椒粉等調料燒至入味而成。由於愛吃粉香軟糯的土豆，雯琦便用土豆代替豆腐，與肉末燒製成一道麻辣鮮香的家常菜餚，土豆吸收了火辣辣的辣油後，不僅辣味十足，還粉滑入味好下飯。 成品　　烹製材料(三人份)　　

準備材料：10個雞翅中（12元）上等糯米，辣椒，姜，牛肉醬或辣椒醬。 做法： 1）先將翅中稍微燙一下，用酒，薑汁醃製5分鐘。 2）將余水倒掉，翅中抹上各種醬料和少許鹽，繼續醃製15分鐘（這樣才能入味） 3）翅中裹上溫水泡發的糯米上蒸籠，大火蒸10分鐘，即

成品120g玉米粉與麵粉拌60g勻後過篩4個雞蛋打到盆中，加白糖(拍圖時只還沒放另兩個)用打蛋器打發，打發到用打蛋頭舀起蛋湖劃個8字10妙不消失為止將融化黃油100ml與牛奶100ml倒入打發的雞蛋中，最後將玉米粉與麵粉放入輕輕拌勻平底鍋抹油加熱，用勺子舀一勺玉米麵糊倒

　　水雞原為野生禽類，其肉味香濃，纖維口感豐富，多以火鍋、燜煮烹之，常為秋冬季節的珍稀美餚。水雞現已有人工養殖，其數量得以增加，可一解眾食客之饞嘴。而水鴨的蛋白質豐富且肉甜脂肪含量少，與水雞同屬滋陰之物。筆者曾在番禺嘗過兩者共冶一爐的吃法，其食味不俗，實

　　豆泡，又叫油炸豆腐，即將豆腐放入滾油中，炸至豆腐內部膨空，外部焦脆金黃而成。由於炸過的豆腐質地脆而實，可以久煮不爛。用番茄汁來煮豆泡，將吸飽茄汁的豆泡送入口，不僅酸甜可口，還十分下飯。 成品　　烹製材料(三人份)　　材料：　　豆泡(180克)、洋蔥(1/2個)、

原料： 雞胸肉，鹽，糖，胡椒粉，老抽 做法： 1、雞肉切塊放鍋裡煮熟壓碎 2、壓碎的雞肉放盤子裡加鹽，糖，胡椒粉，老抽拌勻，中火烘乾 註：因為用料份量不同，時間我不好下結論，我的經驗是，每加熱四分鐘拿出來帶上一次性手套揉搓，感覺一下，（也是為

在美國，雞翅很便宜，可口可樂遍地都是，唯一需要的調料就是醬油。 雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂和醬油（比例是3：1，總量沒住雞翅），大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。 注意盡量買個頭小一點兒的雞翅，有

　　烏龍面，又稱烏冬面，是傳統的日本面之一，即用低粘性麵粉、中粘性麵粉和鹽揉搓製成。烏龍面的形狀粗圓，口感順滑彈牙，有湯食和干食兩種吃法：湯食多以醬油、豬骨或味噌為湯底，放入烏龍面煮制而成；干食的話，應先將烏龍面煮熟，再與肉類、蔬菜一同拌炒而成。

西蘭花又叫綠菜花、綠色椰菜。 西蘭花的菜花含維生素C較多，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，增強人的體質，增加抗病能力，還有防癌抗癌的功效。 材料：鮮蝦、西蘭花、冬筍 調料：油、鹽、雞精、生汾、料酒 做法： 1、鮮蝦去、去

烹製材料（兩人份） 材料： 紅米(1/2碗)、白米(1碗)、海苔條(1包)、無核紅棗(13粒)、熟白芝麻(3湯匙) 1 紅米先用清水浸泡1小時，和白米一起洗淨瀝干水，倒入電飯鍋的內膽裡。 2 注入適量清水，水量以沒過五指為宜。 3 開始插電煮飯，等電飯鍋的煮

　　豆泡，又叫油炸豆腐，即將豆腐放入滾油中，炸至豆腐內部膨空，外部焦脆金黃而成。由於炸過的豆腐質地脆而實，可以久煮不爛，廣東人喜歡用豆泡烹製成各種煲類，或釀入餡料蒸製成菜。愛吃豆泡的芭芭拉喜歡用番茄汁來煮，將吸飽茄汁的豆泡送入口，不僅酸甜可口，還十分下飯

材料 開邊青豆50g、番茄2個、油10cc、鹽5g、蔗糖10g、水7杯 香料： 白芝麻20g、黑胡椒5粒、丁香粒3粒、肉桂1支、黃薑粉3g、小茴香3g、大茴香1g、芫荽15g、辣椒碎1隻 做法 1. 綠豆洗淨後浸水4小時，隔水備用。燒熱水，加入青豆、肉桂及黃薑粉以大火煮滾，

　　傳統的雞蛋羹就是純粹的蒸雞蛋，寶寶經常吃就不愛吃了。所以，就往雞蛋裡加些輔料，即改變了輔食的花樣，也給寶寶增加了營養。 蝦皮雞蛋羹　　功效：補中壯筋骨，增加鈣，磷及維生素D，預防小兒佝僂病。 　　材料：蝦皮10克，雞蛋1個。 　　做法：將雞蛋放碗裡，打散

原料： 雞腿切塊，土豆切塊（約2厘米見方）或芋頭切塊 配料： 「三五」火鍋底料 做法： 1、將所有原料和配料放入1600毫升F16盒中，攪拌均勻，醃約20分鐘； 2、入微波爐高火7分鐘，取出拌一下； 3、入微波爐中火7分鐘，即可。