原料：生蠔（我選的是韓國生蠔）。 配料：土豆泥，芝士，番茜末，蒜泥，檸檬。 調料：鹽，白蘭地。 製作： 1）生蠔打開後清洗乾淨肉，然後用鹽和白蘭地醃製片刻入味。 2）把醃製好的生蠔擦乾水分，將蒜泥放在生蠔肉上，然後抹上土豆泥，把芝士切成絲

　　原料：南瓜200克，豬肉肉餡100克，蔥少許，紅辣椒少許（可不用）。 調料：料酒、醬油、白糖、澱粉。 　做法：　　1. 南瓜切成0.5cm的薄片，擺在盤子上，放鍋裡高火蒸3-4分鐘。 2. 在鍋裡放入少許的油，倒入入肉末、紅辣椒末。肉炒成一粒粒散開後，加入酒、醬油、

　　廣州天氣已轉涼，正是吃臘味的最佳季節，Vivien今天就以廣式臘腸入菜，與芥蘭拌炒成菜，做一道惹味的粵式家常菜。Vivien稱，湖南、四川等地的臘味是熏制的，鹹鮮味較重，而廣式臘味則是醃製的，即把肉放入用酒、醬油、糖等調成的醬汁中浸泡入味，再掛起來曬乾或烘乾，因

一、西紅柿炒茄子 這個是名副其實的近親結婚，一個是番茄，一個是茄子。番茄去皮切丁，茄子也去皮切丁，鍋裡放油把茄子炒的油光發亮炒透了後，下蔥花，番茄，炒幾下後放鹽，白醋，白糖，五香粉，番茄爛了就行了。 人近親結婚據說影響下一代的智商，蔬菜近親烹飪據

　　高手檔案：　　姓名：青衣　　職業：外企高級助理　　廚齡：距第一次摸菜刀的時間已有十多年，真正開始喜愛甚至研究烹飪，兩年。　　美食宣言：烹飪就像魔術，我就是魔術師！　　當選民間高手理由：美女＋美味＋魔術＝民間高手　　第一次見青衣，是在一個初冬午後的餐廳

材料：牛尾半根，青蒜5根，桂皮一小片，草果兩個。 調料：鹽適量，紅油豆豉辣醬一大勺，蠔油一大勺，雞精少許。 做法： 1、青蒜切段，牛尾取粗大那頭，依骨節剁成大約3厘米長的段，焯水撈出沖洗乾淨； 2、坐鍋燒茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，撈出所有材料

材料：雞翅七支 配料：蜜蜂，鹽，椒鹽，沙姜粉，酒，十三香，小蔥粒 做法： 1、雞翅洗淨瀝干水份，加入鹽、椒鹽、沙姜粉、十三香粉、幾滴酒拌勻，按摩一小會兒容易入味。 2、然後擱一邊放著醃製入味，這個時間隨你把握，久一點肯定比較入味滴，我醃了差不多

材料：豬頸肉適量（大約半斤左右），花椒、八角、香葉（適量：如圖），醬油，糖，鹽。 做法： 1. 豬頸肉過一下水，把其中的難聞的豬肉味去掉。 2. 把準備好的花椒、八角、香葉、醬油、糖、鹽、水放入褒中。 3. 把豬頸肉砌塊放入褒中燜，先武火煮開後，再文

食材： 純牛奶、生粉、雞蛋清、胡蘿蔔、豌豆 做法： 1.取蛋清攪拌均勻，加入牛奶和兩大勺生粉拌勻。 2.胡蘿蔔切小丁。 3.豌豆下鍋焯熟，立馬浸入涼水中。 4.鍋燒乾，放一匙橄欖油搖勻，使鍋面都沾上油。三丁還曾試過用黃油來做，更香些。 5.開小火

1、將豬肥瘦肉切成薄片，再將肉片切成絲；芹菜摘去葉，削去根，洗淨後切成段。 2、將芹菜段放入沸水中汆一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，這樣炒出來芹菜沒有多少渣子。撈起瀝水，待用。 3、將炒鍋置於中火加熱，放入食油燒至六成熱時，推入肉絲煸炒至泛白，

主料：米制年糕、肋骨、甜面醬、辣椒醬、雞蛋 輔料：麵粉、蔥、姜、香菜　　調料：鹽、醬油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉 　　做法：　　1、肋骨用刀背將兩面拍松。加料酒、鹽、醬油輕拍、捏，使之入味。　　2、將菱粉和麵粉雞蛋攪拌均勻，浸裹在

原料：金瓜3個　野生北極蝦200克　紅椒半個　光明片狀奶酪1片 大蒜2瓣　干蔥半顆（如沒有可用少許洋蔥替代）　米飯1碗　九層塔少許（如無鮮的，可用羅勒代替） 調料：黃油1湯匙（15ml）　　鹽1/2茶匙（3克）　　白胡椒粉1/4茶匙（1克） 卡夫奶酪粉１茶匙（5ml）　　

廣東一帶的初冬特別乾燥，此時節人們特別是中老年人容易便秘，或腸燥引起大便干結。一般的便秘宜進飲蜂蜜水或瀉下藥物，而老年人或糖尿病者卻不宜。　　中老年人秋冬養生湯　　芝麻瘦肉燉鮮鮑魚湯則有潤腸通便的功效。　　 材料： 芝麻45克、豬瘦肉150克、鮮鮑魚5

做法： 1、草魚去除內臟洗淨切塊，瀝干水份後加鹽、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒醃製五分鐘 2、西紅柿洗淨切塊兒備用 3、鍋中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香後濾掉 4、下姜蒜末煸香後加入西紅柿塊兒炒制濃稠狀，期間加入鹽、胡椒粉、生抽、香辣醬 5、加入適

材料： 蒟蒻粉13克;水500克；砂糖60克;草莓香油5克；草莓適量； 製作： 1、蒟蒻粉、水、砂糖煮開，加草莓香油拌勻； 2、先倒少許進模內，放冰箱凝固，草莓去蒂，放於模內（尖部向下，用牙籤固定）； 3、再倒上蒟蒻水至滿，放冰箱凝固後拔掉牙籤倒扣取出即