美食DIY 芹菜炒肉絲[圖]

1、將豬肥瘦肉切成薄片，再將肉片切成絲；芹菜摘去葉，削去根，洗淨後切成段。

2、將芹菜段放入沸水中汆一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，這樣炒出來芹菜沒有多少渣子。撈起瀝水，待用。

3、將炒鍋置於中火加熱，放入食油燒至六成熱時，推入肉絲煸炒至泛白，撥放鍋邊，放入甜面醬燒熟，再與肉絲混炒，加入醬油翻炒，倒入芹菜，顛翻炒鍋加點雞精即可起鍋裝盤上餐桌。