芥蘭度炒臘味吃起來還不錯，用臘腸和臘肉等都可以。　　原料： 芥蘭度，臘腸。　　調味料： 醬油，糖，胡椒粉，麻油，澱粉水，蒜，姜。　　製法：　　1.先把臘腸拖水後再切。一來拖了水後再炒的臘腸沒有這麼肥膩啦~二來可以把臘腸表面用水沖洗不到的東西一起除掉。

芹菜的營養成分: 1)芹菜含酸性的降壓成分,對高血壓有一定的幫助. 2)從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對人體能起安定作用,能消除煩躁. 3)芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉瀦留,利尿消腫. 4)芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物

　　豬腰，即豬腎，富含蛋白質、脂肪和維生素A、B、C，常食有健腎補腰、和腎理氣的作用。豬腰可烹製出不少冷熱菜餚，雖然它的口感鮮嫩爽脆，但腥臊味極重，一旦處理不當，用豬腰烹調成的菜餚會難以入口。今天Annie做麻醬豬腰片之餘，還教大家如何巧去豬腰的腥臊味…… 成品

主料:小香蕉一根.玉米渣一小碗.糯米和紅棗各一小把 輔料:冰糖適量 做法: 1)糯米洗淨,提前泡半小時.玉米渣倒在碗裡,加水用筷子攪拌,把髒東西潷出來.紅棗洗淨,切成小片. 2)鍋中加水,先放糯米煮到沒有白心至透明,再加入玉米渣煮至粘稠. 3)香蕉剝皮切成薄片,

材料： 瘦鴨半隻，姜絲1湯匙，鹹酸菜250克。 　　做法： 　　1、將鹹酸菜洗淨，擦乾水分，切片。  　　2、鴨洗淨，抹乾水分斬件，盛碟上，包以微波保鮮紙，留一小孔疏氣，高火煮約 3分鐘，取出倒去血水。  　　3、把鴨件、鹹酸菜、姜絲同放在一盛器內，加蓋過鴨

材料: 活水鴨一隻.薑片,大蒜,蔥段.特辣的青椒若干.香油.米酒少許 做法： 1 宰殺活鴨,處理乾淨.留鴨血待用.(這一步可叫攤販處理妥當) 2 鴨肉切小片. 3 起熱油鍋,先下三分之一的薑片炒出香味.再下鴨肉煸炒出油至熟.炒的過程中加少許的米酒去味 4 待鴨肉

【原 料】 雞肉150克，金針菜60克，冬菇3個，木耳30克，大蔥1根，食鹽、味精各適量。 【制 作】 金針菜、木耳、冬菇用清水泡發，擇洗乾淨；冬菇切成絲；雞肉洗淨，切絲，用食鹽拌勻；蔥洗淨，切花。金針菜、冬菇絲、木耳放人開水鍋內，用文火煮沸幾分鐘，再

材料：蟶子 洋蔥 配料：薑末　干辣椒　豆豉　辣椒油　鹽　雞精　料酒 做法： 1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝干。 2、將蟶子肉去雜物洗淨,焯水，洋蔥切絲。 3、鍋內入油，油熱煸炒姜、干辣椒、豆豉、辣椒油出香味，倒入蟶子、洋蔥翻

做法 ： 1、小排骨放入容器， 加鹽/老抽/胡椒粉/生粉/料酒拌均，醃半小時。 2、油鍋燒熱，放進小排骨炸酥，撈起濾干。 3、鍋底留少許油，放進薑汁/鹽/老抽/鎮江醋， 一飯碗高湯，排骨， 少開後上蓋一小火燜煮20分鐘， 轉中火收汁，帶糖醋汁緊裹排骨上， 色澤光

材料：茶樹菇 若干 調料：蔥、蒜、姜、油、醬油、雞精 做法： 1、茶樹菇洗淨後切段 2、熱鍋下油，放姜蒜和雞的某些內臟（這個是晚上弄蒸雞時剩下的，可以忽略）略炒 3、放入茶樹菇後不斷的翻炒，把水份煸干 4、翻炒一段時間後放

原料：鮮香菇 50克 茶樹菇 50克 蟹味菇 50克 西蘭花 100克 黃豆芽 100克 胡蘿蔔 姜少許 調味料：鹽 蘑菇精 做法： 1 鮮香菇，胡蘿蔔切片，茶樹菇切段，蟹味菇，黃豆芽去根部，西蘭花擇成小朵，姜切末 2 炒鍋燒熱後，加少許油，油六成熱時下薑末

材料：天麻10克、瘦肉一小塊、土雞半隻、生薑一小塊、枸杞適量， 配料：鹽適量 1、天麻用開水浸泡1夜，第二天切成薄片，土雞切成兩塊（也可以小塊）和瘦肉一起汆水； 2、用瓷質沙鍋放入雞塊、瘦肉、天麻，加入生薑片，再加入4大碗冷水； 3、大火煮沸20鐘，再

材料：五花肉，土豆，雞蛋，紅蘿蔔，木耳，韭菜，豆腐 調料：岐山醋，生薑或姜粉，五香粉，鹽，雞精，醬油，辣椒面 做法： 1、肥瘦分開切成薄片，鍋中加適量的油，熱至7成，將肥肉倒入鍋中煸炒。 2、將肥肉的水份煸干，出油 3、倒入瘦肉片 4、當

做法： 1.雞蛋打成蛋液備用。 2.肉糜加少許鹽，胡椒粉，料酒，蔥薑汁，生粉，麻油拌勻成肉餡。 3.用一個不銹鋼湯勺，在煤氣爐上燒熱，抹一層油（記得以前都用一塊豬肥膘肉擦，現在為了健康，還是用普通沙拉油了）加一勺蛋液，轉動勺子使蛋液均勻的鋪滿勺子，離

特點：成菜色澤紅亮，肉質酥嫩，味道鮮美。 　　選料：豬排骨500克，蘿蔔500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，澱粉5克，油50克。 製法：蘿蔔切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿蔔放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、