家常下飯菜 西芹搾菜肉絲[圖]

1)芹菜含酸性的降壓成分,對高血壓有一定的幫助.

2)從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對人體能起安定作用,能消除煩躁.

3)芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉瀦留,利尿消腫.

4)芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，能減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的.

5)含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，常食芹菜能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮.

主料:芹菜.搾菜絲.瘦肉

輔料:紅椒.姜

調料:油.鹽.料酒.醬油.豆瓣醬.雞精

做法:

1)瘦肉洗淨,切成細絲,用澱粉,料酒,鹽,醬油拌勻.芹菜斜切成段,用熱水燙一下.搾菜絲洗淨,捏去多餘的鹽份,紅椒洗淨,切成細絲,豆瓣醬和姜一起剁碎.待用.

2)鍋燒熱,放油,至7成熱.下肉絲滑散至剛剛變色,撈起.下芹菜翻炒片刻,把芹菜扒到鍋邊,下豆瓣醬炒香,依次倒入搾菜絲,紅椒和肉絲,翻炒均勻,用雞精調味即可.

PS:

1)芹菜切的時候盡量斜一點,這樣比較薄而且橫切面大比較容易入味.

2)因為放了豆瓣,搾菜本身也有鹹味了,所以不需要再加鹽了.

3)搾菜是醃製食品,不要吃太多.