美味食譜 永州血鴨[圖]

材料: 活水鴨一隻.薑片,大蒜,蔥段.特辣的青椒若干.香油.米酒少許

做法：

1 宰殺活鴨,處理乾淨.留鴨血待用.(這一步可叫攤販處理妥當)

2 鴨肉切小片.

3 起熱油鍋,先下三分之一的薑片炒出香味.再下鴨肉煸炒出油至熟.炒的過程中加少許的米酒去味

4 待鴨肉熟後放入辣椒,薑片，大蒜,蔥段,適量的鹽.翻炒入味.

5 待鍋中的辣椒炒熟時,最後放入新鮮鴨血,翻炒30秒至一分鐘.滴上幾滴香油,就可出鍋拉!

PS:

1 煸炒鴨肉時一定要大火,炒的時間可稍微長點.

2 鴨血如果凝固了,滴幾滴醋,即可溶解了.

3 如果沒有米酒,料酒也可以.只是米酒炒出來的會更香.

4 鴨肉盡量切小塊.(俺光切鴨肉就切了半小時去了)

5 材料成本價30元