自製的糖醋排骨[圖]

1、小排骨放入容器， 加鹽/老抽/胡椒粉/生粉/料酒拌均，醃半小時。

2、油鍋燒熱，放進小排骨炸酥，撈起濾干。

3、鍋底留少許油，放進薑汁/鹽/老抽/鎮江醋， 一飯碗高湯，排骨， 少開後上蓋一小火燜煮20分鐘， 轉中火收汁，帶糖醋汁緊裹排骨上， 色澤光亮即可擺盤。