特色美味 辣炒蟶子[圖]

材料：蟶子 洋蔥

配料：薑末　干辣椒　豆豉　辣椒油　鹽　雞精　料酒

做法：

1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝干。

2、將蟶子肉去雜物洗淨,焯水，洋蔥切絲。

3、鍋內入油，油熱煸炒姜、干辣椒、豆豉、辣椒油出香味，倒入蟶子、洋蔥翻炒，加入料酒、鹽、雞精、翻炒至蟶子殼開，入味後即可出鍋。