不過要注意: 1.年糕本身是很粘的,如果用熱水燙,會變得很軟,沒有嚼勁,所以用水泡開即可. 2.沒有出水的年糕,要用水燜,而且,一點要加糖,燜出來的年糕才柔軟和有味道. 3.但不要煮太久,否則就會失去了嚼勁. 材料： 豬耳朵3塊，寧波年糕200g，瑤柱，蝦米，瑤

　　蛋餃，就是用蛋液攤成餃皮，包入肉餡做成的餃子，由於蛋餃口味較清淡，可以蘸點番茄醬來吃。檬檬說，蛋餃皮需用大鐵勺來攤制，做法複雜又耗時，因此她簡化了蛋餃的做法，以米飯、肉鬆和海苔為餡料，用蛋皮包製成大蛋餃，吃起來容易飽肚，味道還一級棒！ 成品　　烹製材

　　今日靚湯不妨一試西餐牛肉湯，它在西餐裡十分普遍，色澤鮮美，健脾開胃。此湯選用的牛肉、番茄、紅蘿蔔、芹菜、洋蔥等是營養豐富的肉類和蔬菜，十分適合於時下天氣進飲。 　　材料： 牛肉200克、番茄50克、紅蘿蔔80克、洋蔥50克、牛清湯500毫升、番茄醬10克、黃油50克

原料: 青蘋果2個，蟹柳條，紅椒1只，蔥1條，蒜頭1粒，油2湯匙。 鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。 操作: 1、蘋果去皮除心，切丁，浸於淡鹽水中備用；蔥切段；蒜頭去衣剁蓉；紅椒去籽，斜切塊；蟹柳切3厘米長。 2、燒熱油2湯匙，爆香蒜蓉，放下蟹柳炒熟，放入蘋果、蔥

做法： 材料；牛腩500G 胡蘿蔔三根 干香菇六朵 香菜5G 姜一塊 八角一塊 步驟： 1、將香菇用溫水泡發，洗淨，泡香菇的水用細篩過濾兩次，備用。 2、牛腩洗淨後放入冷水鍋中，開火。燒開後煮3分鐘左右，將牛肉撈出，水倒掉不要。用溫水將牛腩表面的浮沫沖

材料：烙餅、圓白菜、胡蘿蔔、裡脊肉、大蒜、生薑 調味料：鹽、雞精、料酒、生抽、生粉；醋、辣椒油 做法： 一、將烙餅切成絲；圓白菜、胡蘿蔔、裡脊肉分別洗淨切絲；大蒜拍碎切末，姜切大片 二、將肉絲用料酒、生抽、生粉拌勻，醃十分鐘 三、鍋內熱油，

材料：雞蛋5個、細砂糖糖80 20克、牛奶75ml、油75ml、低粉100克、鹽、醋少許 製作過程： 1、 蛋黃加20克細砂糖用手動打蛋器拌勻；（蛋黃不需過分打發，因為蛋白要用電動打蛋器打發，所以這裡用手動打蛋器比較方便，不需要再清洗，節省中間過程） 2、 蛋黃分次

材料: 黑豆:50克、黑棗:6粒、烏骨雞:半隻、薑片,鹽:適量 做法: 1:將黑豆,黑棗洗將;烏骨雞洗淨剁成塊. 2:在電飯鍋內加清水1200毫升,放入烏骨雞塊和薑片,煮沸後撇去浮沫,加入黑豆,黑棗一起燉煮1.5個小時,加鹽調味即可. 營養分析: 黑豆能活血,解毒,利尿,

原料：鴨子 配料：干山楂、陳皮、草果、桂皮、小茴香、蔥、姜、料酒、冰糖、鹽、醬油 步驟： 1，鴨子切塊，蔥切段，姜切片。 2，把干山楂、陳皮、草果、桂皮和小茴香沖洗乾淨，放入茶包內。半隻鴨子我大約放了那種一次性紙杯一杯的干山楂。草果、小茴香有可

主要材料：上好牛排兩塊，每塊 200克左右；橄欖油、鹽和黑胡椒粉。製作：只要你能買到新鮮放心的上好牛排，那麼煎牛排就是天下最簡單的主菜式了。 做法： 1、牛排兩面抹油、鹽和黑胡椒粉，室溫下靜置兩小時； 2、不沾平底鍋滴入適量的油，待油熱後直接把牛排

原料：我買了三塊錢的花生米 做法： 1.鍋中放油，油熱後調小火放入花生炸一分鐘後熄火，然後在油裡在翻炒一分鐘就可以了，千萬不要時間太長。 2.等花生米冷卻後將白糖、香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可 3.撒點香菜或蔥花都可以。

原料：蛤蜊，泡菜，嫩豆腐 配料：韓國大醬，韓國辣醬，蔥 步驟： 1,蛤蜊買回來後，放入水盆裡，倒入一點點香油和鹽，讓蛤蜊徹底吐沙。不過，胖星兒教你一竅門兒哈，你平時買菜時最好留意幾個品種多、東西好、商販善的攤位，然後多在那幾個攤位買東西，一來二

材料：干腐竹結200克、五花肉一斤、姜一塊 調料：油、鹽、老抽、白糖、花彫酒 製作方法： 1、干腐竹結提前3小時用冷水泡發，姜切片，五花肉切麻將塊； 2、先燒肉，鍋內放油，燒熱，下白糖兩湯匙，用中火炒化，到冒金黃的泡泡時，轉大火將肉和薑片倒入，反覆

材料： 搾菜，醃製的，兩元一斤，我買了一個一元錢 瘦肉，一小塊。我把鮮肉買回來，洗淨切成小塊，分開冷凍，再裝在保鮮袋中。每次用時，只要拿出一小塊即可，這是懶人妙法。這樣既節省緩凍的時間，又能保正肉的質量。 做法： 1.搾菜洗淨，切絲，用清水泡

　　主料：銀鱈魚 　　配料：牛肝菌、意大利白豆、菠菜、核桃肉、番茄、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、香菜調料：鹽、意大利葡萄黑醋、胡椒粉、橄欖油、黃油烹製過程： 　　1、準備材料 　　將新鮮的銀鱈魚去皮、剔骨， 　　取160克銀鱈魚，用鹽、胡椒粉醃入味。選取適量牛肝菌，用粉