教你做蛤蜊泡菜湯[圖]
原料:蛤蜊,泡菜,嫩豆腐
配料:韓國大醬,韓國辣醬,蔥
步驟:
1,蛤蜊買回來後,放入水盆裡,倒入一點點香油和鹽,讓蛤蜊徹底吐沙。不過,胖星兒教你一竅門兒哈,你平時買菜時最好留意幾個品種多、東西好、商販善的攤位,然後多在那幾個攤位買東西,一來二去混個臉熟,他們就可以幫你吐沙,然後隔了一日你直接買回乾淨的蛤蜊就可以了。我就是這樣,都是前一天和商販說好,第二天去買他幫助處理乾淨的蛤蜊,自己非常省事。
2,在砂鍋或石鍋裡倒入足量水,然後盛入一些韓國大醬放入湯中,攪拌均勻後,再點火。水呢,最好是用淘米的水.就是把米沖洗去浮土後,在水中揉搓米,這樣水就變白,用這樣的水做湯比較正宗.
3,將蔥段也放入。
4,然後倒入沖洗乾淨的蛤蜊。
5,泡菜連著汁水一起加入湯中。
6,中火煮開後,撇去浮末。
7,然後加入一勺韓國辣椒醬攪拌均勻。
8,最後放入嫩豆腐片再煮一兩分鐘就可以關火上桌了。
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