美食DIY 腐竹結燒肉[圖]
材料:干腐竹結200克、五花肉一斤、姜一塊
調料:油、鹽、老抽、白糖、花彫酒
製作方法:
1、干腐竹結提前3小時用冷水泡發,姜切片,五花肉切麻將塊;
2、先燒肉,鍋內放油,燒熱,下白糖兩湯匙,用中火炒化,到冒金黃的泡泡時,轉大火將肉和薑片倒入,反覆翻炒,至均勻的掛上糖色;
3、加入老抽,反覆翻炒到肉紅亮,收縮,有油往外冒,盡量多煸肉,把油煸透,加上小半瓶花彫和少許水,大火燒開,小火燜至湯汁收濃,肉酥爛;
4、燒好的肉盛出部分,可以再做它用,再在鍋中添少許水,將撈起瀝干水份的腐竹結倒入,加少許鹽,一起燜至腐竹結變軟入味即可。
- 上一篇:教你做蛤蜊泡菜湯[圖] 下一篇:搾菜肉絲的詳細做法[圖]