健脾又開胃:西餐牛肉湯[圖]
今日靚湯不妨一試西餐牛肉湯,它在西餐裡十分普遍,色澤鮮美,健脾開胃。此湯選用的牛肉、番茄、紅蘿蔔、芹菜、洋蔥等是營養豐富的肉類和蔬菜,十分適合於時下天氣進飲。
材料:
牛肉200克、番茄50克、紅蘿蔔80克、洋蔥50克、牛清湯500毫升、番茄醬10克、黃油50克、香葉(可用芫荽代替)少許。
烹製:
各物洗淨,切粒狀;牛清湯是用牛骨或牛肉滾沸熬成的,備用。在鑊裡下黃油煸炒洋蔥碎、番茄,將番茄炒黏後加入牛肉片炒至剛熟,加入紅蘿蔔、芹菜和番茄醬稍炒,加入牛清湯和香葉,稍滾調入適量食鹽、味精、糖便可。此量可供2~3人用。
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