美食DIY 山楂鴨[圖]
原料:鴨子
配料:干山楂、陳皮、草果、桂皮、小茴香、蔥、姜、料酒、冰糖、鹽、醬油
步驟:
1,鴨子切塊,蔥切段,姜切片。
2,把干山楂、陳皮、草果、桂皮和小茴香沖洗乾淨,放入茶包內。半隻鴨子我大約放了那種一次性紙杯一杯的干山楂。草果、小茴香有可以不放,或以肉蔻等其他香料代替。陳皮和桂皮最好能放一些,但是不要多。
3,煮開一鍋水,把鴨子放入燙一兩分鐘撈出,沖洗乾淨,瀝干水分。
4,鍋裡放適量油,加熱,並下蔥段、薑片炒香。
5,下鴨塊翻炒,並趁著大火倒一些料酒噴香。
6,放入醬油上色。
7,然後把鴨子轉入燉鍋中,加足量水沒過鴨子,並把香料包也放入。
8,中火煮開後,以小火慢燉大約45分鐘至1小時,然後倒入冰糖和加適量鹽調味——嘗一下湯汁,應該比你需要的酸甜鹹要重一點,就可以了。然後轉中火收汁大約15分鐘就可以了。
- 上一篇:提高免疫能力的黑豆烏棗燉雞[圖] 下一篇:聖誕大餐 煎牛排[圖]