美食DIY 醬爆雞腿肉[圖]

1、油鍋熱後，放入姜絲和蔥末爆香，然後直接把前面醃好的雞腿到進去翻炒；

2、眼見雞腿肉的血色退去，這是調醬上色的好時機。我只用一勺老乾媽豆瓣醬和兩勺老抽。如果手頭上有其他醬料，一樣可以隨性發揮，大概北方人喜歡用面醬，大概華南的南方人喜歡用海鮮醬，都可以拉；

3、差不多十五分鐘就可以起鍋了，起鍋前來小勺糖，調個味兒。注意前面醃雞腿的時候，我已經放了鹽了，後面又用老抽，所以我就不用再加鹽了。