冬季滋補 青蘿蔔鯽魚湯[圖]

主料:鯽魚一條.青蘿蔔一個

輔料:姜

調料:油.鹽.雞精

做法:

1)鯽魚收拾好,去乾淨魚肚裡面的黑膜.沖洗乾淨,用姜和料酒稍稍醃製片刻.(魚肚裡面也要放點姜)

2)青蘿蔔去皮,對半切開,再切成片.姜切成片,拍松.把鯽魚用水沖一下,稍稍瀝干.

3)鍋燒熱,放油.油溫的程度要比平時炒菜稍高點.慢慢轉動鍋,使周圍能均勻的沾上油.滑入鯽魚煎至兩面黃色.

4)倒入適量入開水,放入薑片,蘿蔔片,鹽,大火煮5分鐘,再用小火燉煮至蘿蔔熟,用雞精調味即可.