美食糯米排骨南瓜煲的做法[圖]

主料:南瓜一個.排骨適量

輔料:糯米小半碗,姜

調料:油.鹽.雞精

做法:

1)在南瓜上部呈鋸齒狀切開,上下分離.下面做盅,上面做蓋.挖出裡面的瓜籽和瓜瓤. 如果想要蒸的時間少一點,可以把裡面的瓜肉也挖點出來.這樣南瓜厚度變薄,蒸的時間就會變短.

2)糯米提前泡一個半小時.排骨用開水焯一下,去掉血末.姜切成片.掏出來的南瓜肉剁碎.

3)鍋燒熱,放油,至7成熱,倒入焯好的排骨翻炒片刻,加少量老抽上色,下切好的薑片,加熱水煮到排骨開始軟爛.

4)加適量鹽,倒入泡好的糯米和南瓜碎.小火燉煮.直至糯米粘稠,沒有白心.加雞精調味.倒進南瓜裡面.蓋上蓋子上鍋蒸熟即可.

PS:

掏出來的南瓜肉加在糯米裡面一起煮,能使排骨更香甜,有淡淡的南瓜香.如果不喜歡,也可以不加.

糯米泡過之後,就很好煮了,所以要把排骨煮到快熟了再加糯米.不然糯米就會太軟了,口感和看相都會變差.