浙菜「金牌扣肉」詳細做法[圖]
所屬菜系：浙菜
製作手法：蒸
菜品口味：鹹鮮
菜品類型：熱菜
原料
五花條肉250克，霉乾菜50克，油菜心、胡蘿蔔片各適量
調料
醬油、糖、味精各少許
製作方法
1、五花條肉取塊，加調料鹵製成熟，入冰箱凍涼。
2、將凍好的肉打成連刀薄片，扣入碗中，放入霉乾菜蒸透。
3、蒸透的肉放入盤內，淋上芡汁。油菜心插胡蘿蔔片圍邊裝飾。
特點
霉乾菜香味濃厚，條肉酥而不爛，油而不膩
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製作手法：蒸
菜品口味：鹹鮮
菜品類型：熱菜
原料
五花條肉250克，霉乾菜50克，油菜心、胡蘿蔔片各適量
調料
醬油、糖、味精各少許
製作方法
1、五花條肉取塊，加調料鹵製成熟，入冰箱凍涼。
2、將凍好的肉打成連刀薄片，扣入碗中，放入霉乾菜蒸透。
3、蒸透的肉放入盤內，淋上芡汁。油菜心插胡蘿蔔片圍邊裝飾。
特點
霉乾菜香味濃厚，條肉酥而不爛，油而不膩