菜品： 酥蝦松玉米 工藝： 炸 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 補陽調理 營養不良調理 甜品/點心 主料： 對蝦 150克 玉米（鮮） 350克 輔料： 調料： 白砂糖 50克 澱粉(玉米) 15克 吉士粉 3克 植物油 15克 各適量 製作工藝 1. 將玉米罐頭倒在盤中，加澱粉、白糖、吉士粉

菜品： 鮮肉灌湯蒸餃 工藝： 粉蒸 口味： 此餃柔軟綿糯，滷汁醇香，鮮嫩可口。 類別： 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 快餐/主食 主料： 小麥 麵粉 600克 豬肉(肥瘦) 600克 肉皮清凍 300克 輔料： 冬筍 60克 蝦籽 6克 調料： 鹽 6克 味精 3克 醬油 35克

菜品： 香菇肉絲蓋澆飯 工藝： 其他 口味： 此飯鮮嫩味美，營養豐富。 類別： 氣血雙補調理 防癌抗癌調理 補虛養身調理 快餐/主食 主料： 米飯(蒸) 500克 豬裡脊肉 300克 香菇（鮮） 250克 輔料： 調料： 大蔥 10克 姜 3克 料酒 20克 醬油 15克 鹽 2克 味精 2克 花生 油 60

菜品： 陳皮椒姜燜烏肉雞 工藝： 燜 口味： 類別： 氣血雙補調理 胃炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 烏骨 雞 500克 輔料： 陳皮 3克 調料： 姜 3克 胡椒 6克 鹽 3克 醋 3克 大蔥 5克 醬油 5克 各適量 製作工藝 1. 將烏肉雞宰殺，去毛、腸臟，洗淨，斬件；陳皮、姜

菜品： 銀魚火鍋(二) 工藝： 火鍋 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜 主料： 銀魚 干 25克 輔料： 粉絲 250克 竹筍 150克 豬肋條肉（五花肉） 100克 小 白菜 250克 銀耳(干) 25克 調料： 豬油（煉製） 75克 青蒜 15克 醬油 15克 鹽 2克 味精 1克

菜品： 花生番茄魚丁 工藝： 滑溜 口味： 色澤美觀，魚丁鮮嫩，花生香脆，味道鮮美。 類別： 湖南菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 300克 輔料： 花生 仁（生） 100克 番茄 250克 調料： 雞 蛋清25克 豬油（煉製） 50克 料酒 25克 鹽 5

菜品： 北菇蠔豉冬菇煲 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 防癌抗癌調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 蠔豉 120克 輔料： 香菇（鮮） 60克 火腿 80克 玉竹 80克 調料： 姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 植物油 15克 各適量 製作工藝 1. 玉竹折小段，放入沸油內

菜品： 凍豆腐燉排骨 工藝： 燉 口味： 豆腐柔韌，排骨酥爛，湯清味鮮。 類別： 私家菜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 營養不良調理 清熱去火調理 主料： 凍豆腐 250克 豬排骨(大排) 200克 番茄 100克 輔料： 調料： 花生 油 75克 料酒 10克 鹽 6克 味精 2克 大蔥 5克 姜 2克

菜品： 冬蟲夏草雙鴿湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 術後調理 補虛養身調理 產後恢復調理 營養不良調理 主料： 雛鴿 100克 輔料： 冬蟲夏草 25克 蓮子 25克 銀耳(干) 10克 調料： 姜 15克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 乳鴿宰殺，去毛、內臟及頭爪，洗淨後放入沸水中汆燙

菜品： 冬瓜香菇燉鴨 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 水腫調理 補虛養身調理 滋陰調理 夏季養生調理 主料： 鴨 1250克 冬瓜 500克 輔料： 香菇（鮮） 60克 調料： 姜 10克 鹽 5克 生抽 15克 植物油 20克 味精 3克 各適量 製作工藝 1. 將鴨宰殺洗淨，放入沸水內稍燙，取出洗

菜品： 八寶瓤西紅柿 工藝： 包裹蒸 口味： 色澤美觀，果味濃郁。 類別： 私家菜 高血壓調理 防癌抗癌調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 主料： 番茄 800克 輔料： 糯米 100克 杏 脯 50克 葡萄 干 15克 調料： 白砂糖 50克 各適量 製作工藝 1.將糯米放入清水中浸泡8小時，淘洗

菜品： 一魚三吃---韭黃魚絲 工藝： 滑炒 口味： 製作精細，魚絲滑嫩。 類別： 湖南菜 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鱖魚 250克 韭黃 100克 輔料： 雞 蛋 60克 澱粉( 蠶豆 ) 13克 調料： 鹽 1克 黃酒 15克 豬油（煉製） 35克 香油 3克 香菜 50克

菜品： 一鴨四吃---鴨肉醬丁 工藝： 熟炒 口味： 色彩艷麗，鮮香微辣。 類別： 湖南菜 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 烤 鴨 500克 輔料： 玉蘭片 50克 澱粉( 蠶豆 ) 8克 紅辣椒 50克 青蒜 50克 調料： 醬油 15克 味精 1克 甜面醬 10克 鹽 2克 花生

菜品： 絲瓜銀耳蝦羹 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 秋季養生調理 主料： 絲瓜 300克 蝦仁 150克 叉燒肉 60克 銀耳(干) 15克 輔料： 調料： 姜 3克 色拉油 6克 香油 5克 胡椒 粉 2克 澱粉(玉米) 3克 鹽 1克 小米 面 10克 各適量 製作

菜品： 鰍魚附豆腐湯 工藝： 燒 口味： 成菜湯色清淡，豆腐細嫩，鰍肉鮮美。 類別： 湖南菜 老人食譜 補虛養身調理 補陽調理 清熱去火調理 夏季養生調理 主料： 泥鰍 600克 豆腐 100克 輔料： 冬筍 50克 香菇（干） 10克 小 白菜 80克 調料： 姜 15克 味精 1克 鹽 5克 胡椒