菜品:
冬蟲夏草雙鴿湯
工藝:
煮
口味:
類別:
私家菜 術後調理 補虛養身調理 產後恢復調理 營養不良調理
主料:
雛鴿 100克
輔料:
冬蟲夏草 25克 蓮子 25克 銀耳(干) 10克
調料:
姜15克 鹽3克 各適量
製作工藝
1. 乳鴿宰殺,去毛、內臟及頭爪,洗淨後放入沸水中汆燙一下,取出瀝水;2. 蓮子用溫水浸軟,去蓮衣及蓮心;3. 銀耳用清水浸透,洗淨去蒂;4. 冬蟲夏草洗淨;5. 將乳鴿、蓮子、銀耳、冬蟲夏草放入燉鍋內,注入適量清水燒開;6. 小火煮3小時,用精鹽調味即可。
工藝提示
因為需要煎制牛裡脊,所以預備花生油150克。
菜品口感
豆腐柔韌,排骨酥爛,湯清味鮮。
食用方法
中餐|晚餐