菜品：
冬蟲夏草雙鴿湯
工藝：
煮
口味：
類別：
私家菜 術後調理 補虛養身調理 產後恢復調理 營養不良調理
主料：
雛鴿 100克
輔料：
冬蟲夏草 25克 蓮子 25克 銀耳(干) 10克
調料：
姜15克 鹽3克 各適量
製作工藝
1. 乳鴿宰殺，去毛、內臟及頭爪，洗淨後放入沸水中汆燙一下，取出瀝水；2. 蓮子用溫水浸軟，去蓮衣及蓮心；3. 銀耳用清水浸透，洗淨去蒂；4. 冬蟲夏草洗淨；5. 將乳鴿、蓮子、銀耳、冬蟲夏草放入燉鍋內，注入適量清水燒開；6. 小火煮3小時，用精鹽調味即可。
工藝提示
因為需要煎制牛裡脊，所以預備花生油150克。
菜品口感
豆腐柔韌，排骨酥爛，湯清味鮮。
食用方法
中餐|晚餐