·配 料: 五花肉、臘筍、調味料－ ·操 作: 五花肉焯水，切薄片扣入碗中，臘筍切絲，炒鍋上火，放入臘筍煸炒後，加調料，出鍋裝碗，蒸45分鐘，取出扣入盆內，勾芡即成。－ ·營養價值: 五花肉 - 五花肉營養豐富，容易 吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。 【所有五花肉菜

·配 料: 豬尾3根，花生150克，丁香少許 米酒1小匙，鹽少許－ ·特 色：補血，通乳。－ ·操 作: 1、豬尾毛剔乾淨剁成小段，以滾水汆燙洗淨。 2、燉鍋倒入水1200毫升，加花生煮1小時。 3、鍋熱加少許油，放入豬尾炒至皮稍焦黃。 4、花生湯加入炒好的豬尾

·配 料: 豬排、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、咖喱粉－ ·操 作: 步驟一：胡蘿蔔切塊 步驟二：先把土豆去皮切塊(1.5cm左右) 步驟三：肉切丁 步驟四：洋蔥切絲 步驟五：起油鍋，土豆等翻炒，加糖，鹽，雞精，炒至表面熟即可 步驟六：加入清水(

·配 料: 豬肝八兩、番茄兩隻 佐料：鹽、味精、糖、生粉、花彫－ ·特 色：鹹鮮嫩滑，甜中帶酸。適合江南人的口味。－ ·操 作: 1/豬肝切斜刀3厘米寬 4厘米長不規則四邊形（我幾何還可以的），放鹽、味精、紹興花彫酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。 2/起

·配 料: 墨魚肉400克，肥肉粒40克，西米100克，青椒粒40克。鹽、胡椒粉、味精、麻油、水澱粉。－ ·特 色：色澤綠白，清爽嫩滑，形像荷花。－ ·操 作: (1)將墨魚肉洗淨擦乾水，捶成泥茸，加入調料充分打起膠，肥肉粒放入拌勻成墨魚膠 (2)西米浸

·配 料: 豬尾1根，西紅柿2個，洋蔥1/2個，胡蘿蔔1根 鹽2小匙，大茴香8克(用棉布包裝妥)－ ·特 色：防止皮膚黑色素沉著，促進神經循環，改善體力、消除疲勞，恢復肌膚光彩。－ ·操 作: 1.豬尾切段洗淨，汆燙去腥，撈起備用。 2.胡蘿蔔、洋蔥分別削皮去膜，洗淨

·配 料: 頭前排1200克 冬瓜300克 蒜苗、香菜、 植物油適量 芹菜各75克 高湯材料：豬雜骨600克 白蘿蔔1條 洋蔥1/2個 輔料： A料：鹽、雞精、胡椒粉各少許 B料：香油適量 醃料 醬油1大匙 地瓜粉、澱 雞蛋1個 粉各5大匙 色拉油2大匙 五香粉、雞

·配 料: 土豆、青椒、瘦肉 調料：鹽、醋－ ·操 作: 土豆切絲 青椒、瘦肉也切成絲 然後鍋裡放油，燒熱（大約2分鐘）放肉爆炒一小會，放鹽。再放用水泡過的土豆絲（這樣才脆）和青椒絲。快炒3分鐘放醋，青椒不夠辣我就再加了點紅辣椒粉。起鍋咯。

·配 料: 豬後腿肉500克，蘋果200克，土豆泥300克，雞湯120克，香葉2片，洋蔥絲適量 鹽、胡椒粉各少許－ ·操 作: 1. 將豬肉洗淨後撒勻鹽、胡椒粉，在煎鍋裡用熱油煎上色，取出待用；蘋果去皮、去核、切片。 2. 煎鍋加油炒洋蔥絲、香葉及蘋果片，炒至洋蔥

·配 料: 德國鹹豬手500克，大蝦球200克，帶子150克，洋蔥角200克，紹菜100克 調味料:雞粉8克，黑椒汁30克，花生醬15克，鷹粟粉10克，紹酒20克，胡椒粉1克，麻油2克。－ ·特 色：香味撲鼻，風味獨特，味濃鮮美。－ ·操 作: 1）將紹菜改成橄欖型，拉油致熱，洋蔥角

·配 料: 豬腰3只，大豆芽菜約180克，冬菇5只，干蔥頭4粒，蔥3條，姜少許，甘筍花適量。 調味料：生抽1/2茶匙，蠔油、芝麻醬各1/2湯匙，黃糖粉1茶匙，清水3湯匙。醃料：薑汁1/4茶匙，鹽、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少許。 芡汁料：鹽、糖各1/2

·配 料: 豬肚250克、潮州酸菜150克、生薑、蔥各10克。清水500克、鹽15克、味精10克、白糖5克，胡椒粉少許。－ ·操 作: 1.豬肚洗淨切片，潮州酸菜切片，生薑切片，蔥切段。 2.瓦煲注入清水，加入薑片、豬肚酸菜，用大火煲開，改小火煲30分鐘。 3.加入鹽、味精、

·配 料: 鮮豌豆苗200克，肉絲150克，料酒、鹽、味精、胡椒粉、玉米粉各適量。－ ·操 作: 1、豌豆苗洗淨，肉絲用料酒、鹽、玉米粉漿上待用。 2、鍋置旺火上，加湯燒開，肉絲下鍋，再把碗豆苗、鹽、味精、胡椒粉入鍋，燒開即可。－

·配 料: 茴香一把，豬肉餡，鹽，糖，生抽，橄欖油，料酒－ ·操 作: 1、豬肉餡加生抽，橄欖油，料酒朝一個方向攪打上勁 2、將洗淨的茴香切碎粒放入，吃之前再放鹽和少量糖，少量生抽，一定要切不能剁 3、最後在餡料裡面加入一些橄欖油 4、冷水和面，面

·配 料: 豆腐皮75克，豬腰150克，口蘑25克，冬筍25克，熟豬油10克，味精1.5克，料酒10克，鹽2.5克，胡椒粉2.5克，醬油15克，蔥段15克，薑片2克，鮮湯適量。－ ·特 色：腐皮柔韌，腰片鮮嫩，湯鮮味美。－ ·操 作: 1、將豆腐皮潤回軟，撕成大片；豬腰去掉外皮，一切兩半