咖喱牛尾的做法(圖解)咖喱牛尾
小貼士:
1. 沒有高壓鍋, 或不敢用高壓鍋, 可以換成砂鍋燉2小時左右
2. 椰漿, 可以用三花淡奶, 或鮮奶油代替, 實在沒有, 全脂牛奶也行啊, 這些都可以使咖喱的味道更醇厚順滑, 自然更美味.
3. 待鍋內全部食材都熟後, 湯汁的稀稠就依自己喜好掌握時間
醃蒸苔菜的做法(圖解)醃蒸苔菜
小貼士:
1. 食鹽的用量不可過多, 炒菜的量就可以, 醃製時間隨意, 但從健康角度考慮, 最好不要超過一兩個小時, 否則, 不但維生素C大量破壞, 而且會產生有害的亞硝酸鹽.
2. 蒸制的時間可根據口感, 喜歡清脆的, 可以縮短到3分鐘, 喜歡綿軟的, 可以1
爽口水蘿蔔苗的做法(圖解)爽口水蘿蔔苗
農家最簡單的吃法就是洗淨了蘸醬吃, 我回來做了一部分涼拌, 很爽口!
小貼士:
1. 一般拌涼菜, 用蒜時, 都是直接製成蒜泥和調料一起拌, 生吃大蒜可以殺菌
但, 對於這種非常清新的蔬菜, 我怕蒜的辛辣會搶了菜鮮兒, 所以將蒜用油稍煸一下, 去掉一
番茄牛尾的做法(圖解)番茄牛尾
番茄牛尾做法:
小貼士:
牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏；現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。
黃花木耳炒蛋的做法(圖解)黃花木耳炒蛋
黃花菜是營養豐富的蔬菜!
木耳,是東北的土特產,肉質肥厚!
蛋, 是老鄉家裡養的雞蛋和鵝蛋!
黃花菜俗稱"金針菜"，學名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖
啤酒雞翅的做法(圖解)啤酒雞翅
小貼士：
1. 因為全部用的啤酒來燒，啤酒的用量不要太多，沒過雞肉即可，火候也不能過小，否則啤酒的味道會〞捂〞在裡面，散發不淨而影響成品的味道，最後要打開蓋子大火收汁使味道純正．
2. 整個雞翅不是很好入味，可以在雞翅預處理時，在上面
山珍燉雞的做法(圖解)木耳，咱叫不錯，這蘑菇，具體是什麼蘑，什麼菇，我也說不准了！手感口感都滑溜溜的，應該是滑子菇吧？
這兩樣都是東北黑龍江的一個小縣城地地道道的土特產．
山珍燉雞
小貼士：
1. 這道菜，加上紅干椒會更起味兒．
2. 粉皮，我用
土豆燜排骨的做法(圖)土豆燜排骨
我非常喜歡土豆和排骨的組合，排骨燉得爛爛的，一碰就脫骨，土豆燉到粉糯，味道又扎得透透的，那個滋味兒，想想都會流口水，永遠吃不夠！
菜譜原料：排骨 土豆輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥姜蒜，八角，草果，花椒，紅干椒等
菜譜做法：
1.
麻汁豇豆的做法(圖)麻汁豇豆
菜譜主料： 豇豆
菜譜配料： 芝麻醬 蒜 味極鮮醬油 鹽 雞精 香油 油潑辣子（或芥末油）
菜譜做法：
1. 豇豆洗淨，控干水分，切成2-3cm的小段，入沸水鍋中加鹽汆燙5分鐘至熟透，撈出後入涼開水浸涼，撈出備用．
2. 芝麻醬一大
煎烤鱍魚的做法(圖解)煎烤鱍魚
小貼士：
1. 利用保鮮袋來做醃製食品的盛器，即方便給食材〞按摩〞，使醃製更均勻，又方便醃製過程中的〞翻身〞，只要將保鮮袋翻過來，再順便按摩幾下就可以了，另外，放在冰箱裡還少佔地方
2. 煎魚，出鍋前淋入一些食醋，這是爸爸親傳的秘籍，可
香麻藕片的做法(圖解)香麻藕片
這菜，從貝太書上學來的，浩浩生日那天頭一次做，味道不錯，我很喜歡，那天人多當然沒時間也不好意思拍了，所以前兩天特意重做了一次
小貼士：
1. 藕，選擇脆藕，不會挑的，像我一樣，可以跟賣家詢問一下是哪種用途的藕
2. 白醋
海帶絲小炒的做法(圖)海帶絲小炒
菜譜做法：
1. 海帶絲切段；胡蘿蔔洗淨切絲；洋蔥去外皮洗淨，切絲；火腿切絲．
2. 炒鍋入油，五成熱時下蔥姜蒜爆鍋，倒入洋蔥先煸炒，再下胡蘿蔔絲炒至半熟時倒入海帶絲和火腿絲炒．
3. 最後調入鹽，少許生抽，1匙香醋，炒勻出鍋
蒜苗扇貝炒雞蛋的做法(圖解)蒜苗扇貝炒雞蛋
炒蛋的一點小竅門：
這些小竅門, 有些是以前到處看來的, 有些是自己總結的, 經多次親身驗證, 絕對有效的:
1、蛋液盡量打散, 這樣炒出的蛋體積才會較大。
2、打好的蛋液中加入適量水再打勻, 涼水或溫水都可以, 這樣可以有效減少蛋液遇熱油
臘肉大白菜的做法(圖解) 熏臘肉是湖南湘西的特產，當地的苗家人每年近年關，都會殺豬醃肉，再用煙火將豬肉熏成臘肉，別看成品色澤黝黑，但其味麻辣鹹香，獨具農家風味。熏好的臘肉可久放不壞，烹調前可洗淨切片，與大白菜、蒜苗、高麗菜或冬筍一同拌炒，吊出臘肉獨特
