臘肉荷蘭豆的做法(圖) 菜譜用料：
荷蘭豆500克，臘肉200克，蒜末、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。
菜譜製作:
１ 將荷蘭豆洗淨，用開水焯一下備用；臘肉洗淨切片。
２ 炒鍋注油燒熱，下入蒜末烹出香味 ，放入臘肉炒熟，加入荷蘭豆、鹽、料酒、味精翻炒
咖喱牛肉的做法(圖) 菜譜原料：
熟牛肉500克，蔥頭50克，水發木耳25克，青豆、咖喱粉、鹽、味精、料酒、白糖、花生油、水澱粉各適量。
菜譜製作：
１ 將牛肉切成小塊，蔥頭切丁。
２ 炒鍋注油燒熱，放入蔥頭、咖喱粉煸炒出香味，再放入牛肉、木耳、料酒、鹽、
海鮮色拉的做法(圖) 菜譜原料：
魷魚、目魚、蟹肉棒各200克，胡蘿蔔、捲心菜、紅辣椒、色拉醬各適量。
菜譜製作：
１ 將魷魚，目魚洗淨切丁，蟹肉棒切丁，胡蘿蔔、捲心菜、紅辣椒洗淨切丁。
２ 將各種原料分別用開水汆一下，撈出備用。
３ 將魷魚丁、目
紅燒肥腸的做法(圖) 菜譜原料：
熟豬肥腸500克，胡蘿蔔、青椒、香菜、花生油、醬油、鹽、味精、料酒、醋、白糖、蔥花、姜絲各適量。
菜譜製作：
１ 將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒醃漬；胡蘿蔔洗淨切片，青椒切段，香菜切末。
２ 炒鍋注油燒熱，下蔥
蠔油雙菇的做法(圖) 菜譜原料：
草菇、香菇各250克，青菜心150克，鹽、料酒、花生油、蠔油、水澱粉、蔥、薑片各適量。
菜譜製作：
１ 將草菇、香菇洗淨切片，用開水汆一下，撈出備用；青菜心洗淨切片。
２ 炒鍋注油燒開，下入蔥薑片爆鍋，倒入草菇和香菇煸炒
時蔬濃湯的做法(圖) 菜譜原料：
捲心菜、生菜各200克，紅菜椒、雞肉各150克，鹽、味精、水澱粉各適量。
菜譜製作：
１ 將捲心菜、生菜、紅菜椒洗淨切絲，雞肉切絲。
２ 炒鍋內添適量清水燒開，倒入捲心菜、生菜、紅椒燒開，加入雞肉絲，稍煮，加鹽、味精、用
玉米蝦仁的做法(圖) 菜譜原料：
淨蝦仁250克，甜玉米250克，青椒、鹽、料酒、味精、鮮湯、花生油、水澱粉團各適量。
菜譜製作：
１ 將蝦仁洗淨，裝入碗內，加入鹽、料酒、水澱粉拌勻；青椒洗淨切丁。
２ 炒鍋注油燒至六成熱，倒入蝦仁，炒熟取出。
３
家常肉片的做法(圖) 菜譜原料：
豬裡脊肉300克，水發木耳100克，紅辣椒、青菜心、蔥姜、醬油、花生油、鹽、料酒、水澱粉各適量。
菜譜製作:
１ 將裡脊肉洗淨切厚片，紅辣椒洗淨切片，木耳、青菜心洗淨切塊，蔥姜切絲。
２ 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲爆鍋，隨即
炸臭豆腐的做法(圖) 菜譜原料：
臭豆腐８塊，豬五花肉200克，雞蛋1個，植物油、鹽、料酒、澱粉團各適量。
菜譜製作：
１ 將臭豆腐洗一下，五花肉洗淨，切與臭豆腐相似的厚片，均盛放碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉拌勻上漿。
２ 將臭豆腐、肉片依次相隔用竹籤
可樂雞翅的做法(圖) 菜譜原料：
雞翅中400克，香菜3棵，可樂，醬油各適量。
菜譜製作：
１ 將雞翅中洗淨，用開水汆一下，撈出備用；香菜洗淨切段。
２ 將雞翅中倒入鍋中，加入可樂，醬油及適量清水，用旺火燒開，改用小火慢燒，適時翻動，燒至雞翅熟爛、湯汁
咖喱雞塊的做法(圖) 菜譜原料：
雞1只（約500克），蔥頭200克，土豆200克，咖喱粉、鹽、花生油、水澱粉、白糖、料酒各適量。
菜譜製作：
１ 將雞宰殺，去毛去內臟，洗淨後剁塊，用開水汆一下待用。
２ 土豆去皮洗淨，切滾刀塊；蔥頭去外皮切方塊。
３
辣炒仔雞的做法(圖) 菜譜原料：
童子雞1只（約500克），青椒、紅椒各200克，蔥花、姜絲、鹽、花生油、醬油、料酒，水澱粉各適量。
菜譜製作：
１ 將雞宰殺，去毛去內臟，洗淨後剁塊，用開水汆一下待用；青紅椒洗淨切塊。
２ 炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲烹鍋
潤膚豆腐魚的做法(圖) 菜譜原料：
鯽魚500克，豆腐250克，白蘿蔔200克，香菜、鹽、料酒、鮮湯、花生油、胡椒粉各適量。
菜譜製作：
１ 將鯽魚去鱗、鰓、內臟洗淨，豆腐洗淨切厚片，白蘿蔔洗淨切絲，香菜洗淨切小段。
２ 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲爆鍋，烹粉酒加
蒜苗五花肉的做法(圖) 菜譜原料：
帶皮豬五花肉、500克，青蒜苗250克，蔥花、醬油、花生油、鹽、料酒、味精各適量。
菜譜製作：
１ 將帶皮豬五花肉洗淨，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片；青蒜苗洗淨切小段備用。
２ 炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，倒
蒜苗肉絲炒百葉的做法(圖) 菜譜原料：
牛百葉250克，豬瘦肉250克，蒜苗100克，蔥末、薑末、鹽、味精、料酒、醬油、花生油、鮮湯各適量。
菜譜製作：
１ 將牛百葉洗淨切絲，豬瘦肉洗淨切絲，蒜苗洗淨切段。
２ 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末爆鍋，倒入肉絲翻炒幾下，加入
