炸臭豆腐的做法(圖)
菜譜原料：
臭豆腐８塊，豬五花肉200克，雞蛋1個，植物油、鹽、料酒、澱粉團各適量。
菜譜製作：
１ 將臭豆腐洗一下，五花肉洗淨，切與臭豆腐相似的厚片，均盛放碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉拌勻上漿。
２ 將臭豆腐、肉片依次相隔用竹籤串起來，逐一串好後備用。
３ 炒鍋注油燒至七成熱，下入臭豆腐肉串，邊炸邊攪動，炸至臭豆腐呈金黃色、肉片外焦裡嫩時，撈出瀝油，裝盤即可。
菜譜特點：
外焦裡嫩，香味特異。
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臭豆腐８塊，豬五花肉200克，雞蛋1個，植物油、鹽、料酒、澱粉團各適量。
菜譜製作：
１ 將臭豆腐洗一下，五花肉洗淨，切與臭豆腐相似的厚片，均盛放碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉拌勻上漿。
２ 將臭豆腐、肉片依次相隔用竹籤串起來，逐一串好後備用。
３ 炒鍋注油燒至七成熱，下入臭豆腐肉串，邊炸邊攪動，炸至臭豆腐呈金黃色、肉片外焦裡嫩時，撈出瀝油，裝盤即可。
菜譜特點：
外焦裡嫩，香味特異。