冬菇腰花煲_美食菜譜大全

·配 料: 豬腰3只，大豆芽菜約180克，冬菇5只，干蔥頭4粒，蔥3條，姜少許，甘筍花適量。

調味料：生抽1/2茶匙，蠔油、芝麻醬各1/2湯匙，黃糖粉1茶匙，清水3湯匙。醃料：薑汁1/4茶匙，鹽、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少許。

芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3湯匙。－ ·操 作: 1、 冬菇去蒂，浸透切粗條，用少許生粉、油拌勻。

2、 大豆芽菜摘去尾部，洗淨，用薑片和油炒熟備用。

3、 豬腰橫切剖開，去白筋，劃花，切件，用鹽擦過，洗淨後浸鹽水1小時以上。用姜、蔥汆水瀝干，加入醃料拌勻。

4、 燒熱油2湯匙，爆香干蔥頭，下調味料、冬菇、豬腰略炒。豬腰取出，慢火煮8分鐘，再下豬腰、大豆芽菜和芡汁，待滾。－ ·營養價值: 腰子 - 豬腎：豬腎又名豬腰子。含有鋅、鐵、銅、磷、維生素B族、維生素C、蛋白質、脂肪等，是含鋅量較高 ·所屬菜系: 湖北菜 - 湖北菜是以江漢平原為中心，由荊南、襄陽、鄂州和漢沔等地方菜發展而成，武漢菜為其代表。湖北位 ·