鴛鴦藕片是一道農家風味菜，即將蓮藕切成薄片，兩面分別釀上鯪魚滑和豬肉滑，再下鍋煎炸至熟而成。因為藕片有金黃和銀白兩色，Mercy便將此菜取名為“鴛鴦藕片”，她稱藕片要選取鮮甜爽口的脆藕為主料，以便突顯藕片爽脆的口感，用粉藕則會遜色許多。 　　烹製

　　雖說魷魚營養豐富，可滋陰養胃、補虛潤膚，但它的熱量極高吃多易胖，常常讓愛吃魷魚的人左右為難。在烹製魷魚時，用重口味的酸辣調料與魷魚同烹，以襯出魷魚清淡的口感，使它入口軟滑，酸辣味濃，開胃生津。 　　材料：鮮魷魚(2只，278克)、蔥(1支)、紅辣椒(1只)、姜(4片

絲瓜，又叫天羅或布瓜，味道清香爽脆，可炒吃、燒食或湯食，也可用沸水焯一下，拌入香油、醬油、白醋等調料涼拌食用。絲瓜的營養豐富，有清熱利腸、涼血解毒、通經行血之功效，絲瓜還是消除雀斑、增白和除皺的美容菜，常食會讓MM們的皮膚光滑、細膩和白皙呢！ 烹製材料(兩人

　　黑木耳不僅含有多種維生素、礦物質和蛋白質，還富含鐵元素，有補血活血、潤肺解毒和抗衰老之效，而且口感細膩清脆，滑嫩可口，味道鮮美。由於黑木耳味道清淡爽口，以酸辣調料拌炒後，成菜鮮辣醒胃之餘，還能增進食慾和滋補強身哦！ 　　材料：鮮黑木耳(100克)、豬肉(210

橄欖菜是潮汕風味小菜，是取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜味美鮮香又爽滑，可拌炒成菜，以炒肉末和四季豆最為常見；也可清蒸成菜，如將橄欖菜與肉餅同蒸，結儀稱清蒸後的欖菜鮮美多汁，肉餅則甘腴嫩滑，是送飯的首選佳餚。 烹製材料　(四人份) 材料：欖仁菜(3

　　週末放假，建議大家試做田園土豆餅為下午茶，土豆餅的成功秘訣：一是土豆有圓長之分，圓土豆為白肉，水份較少，粉質較重，蒸熟後加少許麵粉便可做成麵團；而長土豆為黃肉，水份很多，質地脆嫩，蒸熟後呈糊狀，要加入較多麵粉才能做成麵團。二是煎制土豆餅時，要用中小火

春筍味道清淡鮮嫩，不僅含有充足的水分和植物蛋白，還富含纖維素，常食有利九竅、通血脈、化痰涎和消食脹的功效。將春筍與雞蛋同炒成菜，春筍爽脆鮮美，炒蛋蛋香濃郁，兩者入菜後鮮味被提升到極至，是一道營養豐富、味道鮮美的家常菜。 烹製材料(兩人份) 材料：春筍(250克)、

奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或制甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ 烹製材料(一人份) 材

　　魚不僅營養豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。老祖宗造字，就將“鮮”字歸於“魚”部，而不入“肉”部，將魚當作“鮮”的極品，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。下面的這道

豆乾，又稱豆腐乾，是將豆腐用布包成小方塊或盛入模具，壓去大部分水份製成半干品，再經加工做成醬干、鹵乾等品種。由於豆乾為黃豆製品，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。加上熱量很低，可預防貧血、促進發育，將豆乾與青蔬拌炒

　　釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜則被稱為“煎釀三寶”，可見，釀菜在客家菜系中是最為常見的。清蒸而出的釀苦瓜鹹鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香，不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效，還因為它是蒸菜，吃了可以暖胃益氣哦！ 　　材料：苦瓜(3個，914

清涼一夏連載：DIY－自製美味冰激凌 1.果子露冰淇淋 材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富強粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鮮奶油50g。 工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉

1、米粉加水和成米漿，然後加入軟硬適中的米飯； 2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿裡過一夜； 3、把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鐘，然後用濾網過濾； 4、用湯匙把濾網中剩餘的米飯渣壓濾至米漿中； 5、如蒸涼皮兒的方法蒸好即可。 但要注意以