香菇燜雞的做法
香菇燜雞是一道典型的家常菜,香菇特有的香味融合到鮮美的雞肉中,讓人忍不住就流下口水!鮮香菇挑選時,以菇傘肥厚,內側為乳白色,菇柄短而粗,菇肉厚實者為佳。鮮香菇下鍋前,要用沸水焯一下,去掉菌類特有的草腥味。
材料:雞腿(2只)、鮮香菇(6個)、紅辣椒(1只)、姜(2片)、蒜頭(3瓣)、生粉(1湯匙)、糖(1/5湯匙)
調料:油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞精(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)
1 雞腿洗淨剁成塊,加1/2湯匙油、1/3湯匙雞精、1/2湯匙醬油、1湯匙生粉拌勻醃10分鐘。
2 香菇洗淨切去蒂,劃上十字刀;辣椒洗淨切成圈;蒜頭拍扁去衣剁成蓉。