炸茄盒這道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就軟塌塌的,我們家人酷愛吃茄盒,我也就琢磨出炸茄盒的好方法。這樣炸出的茄盒外焦裡嫩,鮮香適口。吃時沾花椒鹽最好。不信你就動手試一試!
主料:茄子。
輔料:蔥、姜、蒜、鹽、味精、料酒、醬油,和肉糜拌勻。
1、麵粉用水調成糊狀,加少量鹽。
2、茄子切片,每兩片一組,一邊不能切透,保持粘連,有點像蚌殼。
3、把肉糜塞到兩片組的茄子中間,兩片茄子正好夾住。