新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦，民間叫基圍蝦的多一些。其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。今天做的香油煎蝦餅色澤金黃，味道鮮美，絕對不會讓你失望的！
材料：海蝦8兩、馬蹄10個肥豬肉小半塊。
調料：胡椒粉、生抽、生粉麻油、蛋清。
1.海蝦洗淨擦乾剝殼剁蓉，加馬蹄、肥肉煮熟後加入蝦肉中一起剁也可分開剁後加入。
2.材料剁好後加半個蛋清、少許胡椒粉、生抽兩大匙、鹽小半匙、生粉麻油拌勻(記得往同一方向攪拌起膠)
