貢丸青瓜怎麼做
貢丸是台灣地區的特色小吃,它口感嫩滑爽口,個大皮餡香,可久煮而不糊不縮水。青瓜,就是俗稱的黃瓜。貢丸以煮湯和清炒最相宜:貢丸湯的湯色清澈鮮美,肉丸鮮甜脆嫩;也可將彈牙的貢丸與爽脆的青瓜拌炒成菜,突顯此菜爽脆的口感,是一道老少咸宜的風味菜。
材料:青瓜(2根)、貢丸(10粒)、青辣椒(1只)、紅蘿蔔(1/2個)、蒜(3瓣)
調料:油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)
1 青瓜洗淨拭乾水,切成滾刀塊;蒜頭剁成蓉。
2 紅蘿蔔切成片,青辣椒切成滾刀塊;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水待用。