一品鮮蝦粉絲怎麼做
粉絲多用綠豆做成,富含膳食纖維、蛋白質、鐵和鈣等物質,用清水浸軟再下鍋煸炒的粉絲,有很好的吸味性,它能吸收鮮蝦、肉末等食材的味道,吃時不僅柔潤嫩滑,還非常鮮美彈牙。
材料:鮮基圍蝦(27克)、豬絞肉(160克),粉絲(2把)、姜(2片)、蒜(2瓣)
調料:油(5湯匙)、蠔油(1湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(2湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)、鹽(1/5湯匙)
1 粉絲用水泡軟,撈起切半;鮮蝦去頭尾,剝殼洗淨;姜蒜剁成蓉,將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
2 燒熱鍋內3湯匙油,炒香姜蒜蓉,倒入蝦仁翻炒幾下,加入1湯匙蠔油、1/3湯匙料酒和1/5湯匙白糖炒勻,待蝦仁呈微紅色便可盛起。
3 添入2湯匙油,倒入豬絞肉炒散成肉末,加入1/2湯匙醬油、1/5湯匙白糖、1/8湯匙白胡椒粉和適量清水炒勻入味。