酸辣木耳絲(組圖)
黑木耳不僅含有多種維生素、礦物質和蛋白質,還富含鐵元素,有補血活血、潤肺解毒和抗衰老之效,而且口感細膩清脆,滑嫩可口,味道鮮美。由於黑木耳味道清淡爽口,以酸辣調料拌炒後,成菜鮮辣醒胃之餘,還能增進食慾和滋補強身哦!
材料:鮮黑木耳(100克)、豬肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片)
醃料:油(1/2湯匙)、醬油(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)
調料:醬油(1湯匙)、料酒(1/3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、白醋(2湯匙)、辣椒油(3湯匙)
1 豬肉和青椒洗淨,豬肉切成絲,青椒切成滾刀塊;鮮木耳洗淨瀝干水,切成絲狀;姜切成絲。
2 豬肉加入1/2湯匙油、1/3湯匙醬油、1/2湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/2湯匙生粉拌勻,醃製15分鐘。
3 燒開鍋內的水,放入木耳絲燙焯1分鐘撈起瀝干水,加入1/2湯匙醬油和1/3湯匙料酒拌勻,醃製5分鐘。
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