酸辣木耳絲(組圖)

　　黑木耳不僅含有多種維生素、礦物質和蛋白質，還富含鐵元素，有補血活血、潤肺解毒和抗衰老之效，而且口感細膩清脆，滑嫩可口，味道鮮美。由於黑木耳味道清淡爽口，以酸辣調料拌炒後，成菜鮮辣醒胃之餘，還能增進食慾和滋補強身哦！

　　材料：鮮黑木耳(100克)、豬肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片)

　　醃料：油(1/2湯匙)、醬油(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)

　　調料：醬油(1湯匙)、料酒(1/3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、白醋(2湯匙)、辣椒油(3湯匙)

　　1 豬肉和青椒洗淨，豬肉切成絲，青椒切成滾刀塊；鮮木耳洗淨瀝干水，切成絲狀；姜切成絲。

　　2　豬肉加入1/2湯匙油、1/3湯匙醬油、1/2湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/2湯匙生粉拌勻，醃製15分鐘。

　　3　燒開鍋內的水，放入木耳絲燙焯1分鐘撈起瀝干水，加入1/2湯匙醬油和1/3湯匙料酒拌勻，醃製5分鐘。