菜品： 大鵝燉酸菜 工藝： 原燉 口味： 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 秋季養生調理 主料： 鵝 肉 400克 酸 白菜 100克 輔料： 香菜 25克 調料： 大蒜 10克 鹽 3克 雞 精2克 辣椒(紅、尖、干) 5克 花椒 2克 八角 2克 花生 油 20克 醬油 5克 各適量 製作工藝 1. 將蒜切片

菜品： 健腦粥 工藝： 煮 口味： 類別： 補虛養身調理 滋陰調理 益智補腦調理 主料： 粳米 100克 輔料： 核 桃 25克 百合 (干) 10克 黑 芝麻 20克 調料： 製作工藝 1.粳米淘洗乾淨；2.粳米與核桃仁、百合、黑芝麻一起放入沙鍋中；3.加水用小火燉煮，熟透成粥即可。 工藝提示

菜品： 菊花鱸魚塊 工藝： 滑溜 口味： 類別： 補虛養身調理 主料： 鱸魚 500克 輔料： 鮮 菊花 20克 調料： 大蔥 3克 茴香 3克 黃酒 6克 鹽 3克 白砂糖 2克 植物油 36克 澱粉( 豌豆 ) 3克 味精 1克 香油 1克 各適量 製作工藝 1.將菊花瓣摘下，剪去兩端，先用10%的淡鹽水略

菜品： 涼拌夏枯草 工藝： 拌 口味： 類別： 理氣調理 養顏美容調理 補虛養身調理 明目調理 主料： 夏枯草 300克 輔料： 調料： 鹽 3克 味精 2克 醬油 3克 香油 5克 各適量 製作工藝 1. 先將夏枯草去除老、黃葉片，用清水洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出，再用清水洗一洗，瀝

菜品： 三文魚餃 工藝： 煮 口味： 色澤粉嫩橘黃，融合三文魚和韭黃的獨特香氣，散發強烈印象派的個性。 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 快餐/主食 主料： 三文魚 300克 肥膘肉 150克 荸薺 100克 小麥 麵粉 250克 輔料： 韭黃 15克 調料： 姜 5克 鹽 4克 味

菜品： 肉末臥雞蛋 工藝： 煮 口味： 鮮鹹軟嫩。 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 益智補腦調理 學生膳食 特色菜 主料： 雞 蛋 750克 輔料： 牛肉(肥瘦) 250克 洋蔥 75克 奶酪 50克 調料： 番茄 醬 75克 大蒜 12克 植物油 50克 鹽 8克 胡椒 粉 1克 香葉 2克 白砂糖 12克

菜品： 羊肉炒餅 工藝： 炒 口味： 色彩美觀，鹹鮮香濃。 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 冬季養生調理 快餐/主食 主料： 油餅 200克 羊肉(瘦) 75克 輔料： 青椒 40克 柿子 椒 40克 調料： 料酒 8克 姜 汁 5克 蔥汁 5克 五香粉 1克 鹽 3克 植物油 10克 各適

菜品： 羊雜粥 工藝： 煮 口味： 質地軟嫩，鮮香味美，富於營養。 類別： 補虛養身調理 補陽調理 快餐/主食 主料： 羊肚 50克 羊肺 50克 羊腰子 50克 羊肥腸(大腸) 50克 稻米 350克 羊肝 50克 輔料： 荸薺 50克 陳皮 6克 圓 白菜 10克 香菜 15克 調料： 胡椒 粉 5克 鹽 3克

菜品： 神仙粥 工藝： 煮 口味： 類別： 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 粳米 100克 輔料： 山藥 (干) 30克 芡實米 30克 韭菜 30克 調料： 製作工藝 將韭菜切成細末；將芡實煮熟去殼，搗碎；將山藥搗碎後，一同與粳米相和，慢火煮成粥。 工藝提示 如果沒有現成

菜品： 山海大燴 工藝： 燴 口味： 多種原料的滋味復合成鮮醇的美味，使人更覺清爽滑口。 類別： 養顏美容調理 補虛養身調理 營養不良調理 春季養生調理 主料： 牛蹄 筋 (泡發) 100克 蝦仁 100克 海參 （水浸） 150克 豬腿肉 100克 春筍 75克 香菇（鮮） 50克 輔料： 調料：

菜品： 金針泡蛋湯 工藝： 煮 口味： 類別： 養顏美容調理 補虛養身調理 益智補腦調理 主料： 雞 蛋 70克 雞 蛋黃 60克 黃花菜 （干） 50克 豌豆 苗 100克 輔料： 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將雞蛋的蛋黃打散，加少許鹽，倒入熱油鍋內，煎成一開如圓盤的泡蛋；2. 加

菜品： 西葫蘆夾 工藝： 蒸 口味： 軟嫩鮮香，別具風味。 類別： 家常菜 防癌抗癌調理 肝硬化調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 西 葫蘆 250克 豬肉(肥瘦) 300克 輔料： 雞 蛋 150克 黃瓜 150克 小麥 麵粉 100克 澱粉(玉米) 20克 調料： 鹽 5克 味精 3克 大蔥 10克 姜

菜品： 羊肉番茄湯 工藝： 煮 口味： 類別： 養顏美容調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 冬季養生調理 主料： 羊肉（熟） 250克 番茄 200克 輔料： 調料： 鹽 3克 味精 1克 香油 1克 各適量 製作工藝 1. 將羊肉洗淨，煮熟，切成小薄片；2. 將西紅柿洗淨，切成橘瓣塊；3. 鍋內

菜品： 蝦仁蜜桃粥 工藝： 煮 口味： 類別： 養顏美容調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 健脾開胃調理 秋季養生調理 快餐/主食 主料： 粳米 100克 黃瓜 200克 蝦仁 30克 蘋果 200克 蜜 桃 100克 輔料： 調料： 奶油 15克 鹽 1克 白砂糖 3克 各適量 製作工藝 1. 將水蜜桃、蘋果

菜品： 冰糖芙蓉羹 工藝： 煮 口味： 類別： 養顏美容調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 甜品/點心 主料： 銀耳(干) 25克 輔料： 葡萄 干 50克 杏 脯 50克 調料： 冰糖 50克 澱粉(玉米) 4克 各適量 製作工藝 1. 將葡萄乾、銀耳摘洗乾淨；2. 坐鍋點火放水，水開後放入