菜名： 南薺草莓餅 菜系： 湘菜 特色： 菜式美觀，酸甜適口。 原料： 荸薺500克草莓醬100克麵包渣100克白糖45克水澱粉25克干澱粉10克雞蛋清50克油適量。製作： (1)將荸薺去皮後用刀背拍碎，塊大的再剁開，用豆包布包好擰乾水分，加入干澱粉攪拌均勻，和成麵團。 (2)將麵團分

材料:香料 (用紗布袋包好) :桂皮棒 1 根丁香 4 - 5 粒白胡椒粒 1茶匙枸杞子 1大匙八角 2 粒豬排骨 500克 (1 磅)蒜頭(無須去皮) 2 大粒黑醬油 1大匙水 6 -7 杯鹽 1大匙生菜 1 - 2 片 (洗淨, 分開) 做法:將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯

菜名： 蝴蝶過河 菜系： 湘菜 特色： 魚肉細嫩，湯汁鮮美，現燙現吃，非常適口 原料： 淨才魚肉500克小白菜20棵香菇25克冬筍25克火腿肉25克大白菜心100克香菜100克豆苗尖250克雞清湯1250克精鹽3克味精2克胡椒粉0.5克蔥5克姜25克紹酒10克醋25克辣椒油15克熟豬油25克。製作： 1

　　椰露湯圓：湯底由椰汁、鮮奶熬製而成，飾以玫瑰花瓣，色美味佳。　　香蕉奶皇湯圓：以香蕉和奶皇為餡料，口感綿軟甜膩。　　雪中送炭：即以朱古力為餡料，外裹糯米。這種湯圓味道濃香，建議配以清淡湯底。 　　綠茶湯圓：以紅豆白奶黃為餡，白奶黃即純以蛋白做成的

原料：牛腩360克，番茄兩個（不要太小），尖椒三個，蔥35克，姜20克，大料2塊。麵條適量（根據兩個人的飯量哦，切面手擀面都可以。） 原料如下： 調料：鹽A：1茶勺，鹽B：1/4茶勺，老抽75克，料酒50克，味精1/4茶勺。 做法： 1、將牛腩切成適合入口的方塊

原料： 豬肉少量、西蘭花一顆、姜，還可以再放香菇、皮蛋，看各人口味。 做法： 1、先收拾好西蘭花，粗的莖要切開。我把最粗的部份切絲了。 2、豬肉跺碎，為了省事，我用絞肉機絞碎了。 3、用油先爆一下豬肉。順便把姜放進去，一起爆。 4、用碟子裝起

[注意事項] 1燒煮滷肉時，火絕不可太大，最好用最中心的小火慢慢燉煮，才能燒出肉丁及紅蔥頭丁的香味，火若過大，湯汁易收干，此時若再加水稀釋重燒，就達不到應有的風味!2喜食香菇者，可加入香菇丁，與紅蔥頭丁一同爆香、紅燒。 [製作原料] 五花肉丁300克、紅蔥頭75克、白

華南地區最為經典的百姓食品——爽脆的蘿蔔居然也可以如此的料理。當然給味蕾上創造出的驚喜更是讓人歎為觀止。熱量標註：此菜熱量為474.08千卡/人 用料臘腸 50g海米 30g白蘿蔔 700g糯米粉 150g大米 150g油 2湯匙（30ml）鹽 1茶匙（5g）白砂糖 1湯匙（15g）做

所屬菜系 粵菜 所屬類型 地方特色 基本特點 著名江蘇菜,用料精細,火候講究,成菜色澤橘紅亮麗,香郁撲鼻,酥爛脫骨. 基本材料 肉雞1500克，鮮荷葉200克，番茄醬20克，精鹽， 特點：著名江蘇菜,用料精細,火候講究,成菜色澤橘紅亮麗,香郁撲鼻,酥爛脫骨. 用料： 肉雞1500

[所需材料/調料] 冬筍2500克。豌豆苗75克、芽菜32克。薑末l克、蔥花l克、醪糟汁50克、醬油7克、精鹽3克、料酒10克、味精3克、芝麻油30克、豬油1000克(耗100克)。 [製作流程]1．冬筍去殼，削去其質老部分，用刀拍松後切成4厘米長、1厘米粗的條。豌豆苗取嫩尖洗淨，芽菜切成細

[所需材料/調料] 五花肉250克，芽菜75克，醬油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。 [製作流程] １將豬肉(五花肉)刮洗乾淨，放入清水中煮熟，撈出，去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。２將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下)，爆成棕紅色起鍋，切成長9厘米、寬3厘米的薄片。芽

配料：細米粉 1/2斤 高麗菜 少許 紅蘿蔔 少許 香菇 數朵 蝦米 1兩 豬肉 1兩 水 4杯 醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙 製作方法：(1)米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿蔔切絲備用。 (2)起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲及調味料(蒜

菜譜口味:薑汁味 製作工藝:燜 食用方法:早餐|中餐|晚餐準備材料 主料:雞 900克輔料:襄荷 100克 九層塔 20克 紅辣椒 30克調料:大蒜 15克 料酒 50克 醬油 50克 香油 50克 味精 5克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 各適量 做法 1. 蒜頭切片；辣椒切段；雞肉切塊；姜切片，備用