美味的荷葉雞[圖]

所屬菜系 粵菜
所屬類型 地方特色

基本特點 著名江蘇菜,用料精細,火候講究,成菜色澤橘紅亮麗,香郁撲鼻,酥爛脫骨.

基本材料 肉雞1500克，鮮荷葉200克，番茄醬20克，精鹽，

特點：著名江蘇菜,用料精細,火候講究,成菜色澤橘紅亮麗,香郁撲鼻,酥爛脫骨.

用料：

肉雞1500克

鮮荷葉200克

番茄醬20克

精鹽，八角各10克

烹飪方法：

1.將雞大骨架去掉，劈成兩拌，

2.用番茄醬，料酒，精鹽，醬油，白糖，胡椒粉花椒，八角塗允表面。

3.將雞入油鍋炸至金黃色撈出放在另一鍋中煮爛。

4.將炸煮燒過的雞用荷葉包好即可。