原料： 排骨3兩，銀耳1朵 做法： 排骨洗淨，銀耳用水泡開。 將排骨、銀耳放在碗裡，加水，用高火煮6分鐘，改中火再煮30分鐘。然後加鹽就可以了。 銀耳湯非常適合秋冬季節食用。

原料白米飯200克，蝦仁、水發乾貝、熟火腿、熟雞脯肉各20克，豬肉50克，蔥適量，雞蛋3個調味料鹽少許，紹酒適量做法1、將干貝、火腿等配料均切成碎茸。雞蛋加精鹽、蔥末攪打均勻。2、鍋中油燒熱，投入所有配料煸炒，加紹酒、精鹽調味後盛入碗中。3、另起鍋放油燒至五成熱，倒

做法： 1）蘿蔔切較厚的圓片，然後在一面上等距離地橫切許多刀，注意每一刀都不要切到底兒，然後再等距離地豎切許多刀，也不切到底兒，就會得到一堆方格紋路的表面。 2）鍋熱少許芝麻油，中火，放入蘿蔔片兩面煎黃。然後加點兒醬油，紅糖，料酒，轉小火，蓋鍋蓋，

原料：菠菜汁、面、鮮貝、蝦仁、芹菜、洋蔥、菠菜、紅彩椒 調料：鹽、胡椒粉、料酒、香醋、蔥、姜 製法： 1、將菠菜略微用開水燙過，用搾汁機打成汁與麵粉攪拌均勻，餳面10分鐘 2、蝦仁、鮮貝拍成蓉，剁碎放入蛋清，鹽、胡椒粉、料酒、香油、蔥薑末拌成

主料：蒲瓜（瓠子）200克 副料：胡蘿蔔50克 香菇50克 製作方法： 1、先將蒲瓜刨皮洗淨改刀成粗條狀。 2、將事先漲發好蒸煮的香菇切成細條。胡蘿蔔洗淨切成細條狀。 3、起鍋,鍋裡倒入精製油500克左右,待油溫升至5成左右分別倒入蒲瓜、香菇、胡蘿蔔一起

原料：雞腿1只 姜1塊 大蒜4瓣 迷迭香1根 蜂蜜4湯匙（60ml）生抽1湯匙（15ml）老抽1茶匙（5ml） 鹽1茶匙（5克） 橄欖油2茶匙（10ml）辣椒粉1茶匙（5克） 做法： 1)雞腿去骨後洗淨瀝干。姜和大蒜去皮切片。將雞腿放入大碗中，放入薑片，蒜片，迷迭香（如果沒

主料：豬裡脊肉、切小塊、用刀背拍松。 用鹽、胡椒粉，醃製好，洋蔥切小丁，蒜切碎，蘑菇切小塊。西紅柿切小片。 做法： 1、將少許油倒進鍋裡，中火，放入裡脊肉，煎至兩面焦黃，盛出。 2、把鍋洗乾淨。然後重新下油，將洋蔥丁、蒜爆香，稍微炒一下；

做法: 1.先將雞腳''飛''水淥熟.淥好先斬去腳趾.撈起瀝水待用. 2.蒜頭切成粒狀. 3.落小許生油.牛油落鍋.放蒜頭爆香. 4.放入雞腳.落調味料炒兩下即可.

材料： 西芹200克、鮮百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙（約30ml） 做法： 1，鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨（干百合用水泡發，瀝干待用），西芹去老筋，洗淨，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝干待用。 2，西芹放入沸水焯過，撈

原料：豆腐、木耳、西紅柿、韭菜、芹菜、香菇、雞蛋、蔥、面 調料：鹽，蘑菇精，五香粉，澱粉 做法： 1、蔥洗淨切碎備用； 2、韭菜切小段，切菜切小丁備用； 3、將木耳泡發，洗淨摘小朵，香菇洗淨切丁備用； 4、西紅柿切小塊，豆腐也切丁備用； 5、

食材：牛裡脊、蛋清、洋蔥、青椒 調料：澱粉、紹酒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、油 做法： 1、將牛裡脊洗淨，表面擦乾水分，橫著牛肉的紋理切成1CM粗的小條 2、再調入蛋清、紹酒和澱粉混合均勻，醃製20分鐘 3、洋蔥剝去外皮，切成絲；青椒洗淨去籽，切成1CM寬

做法： 1、先用一根棒子骨加一塊墨魚吊湯；我頭一晚就開始吊，第二天接著吊，前後一共用了5個小時。 2、油入鍋燒熱，加入切碎的泡酸菜、野山椒和蒜片，炒香。 3、加入已經熬白的高湯；把紅椒香菇、蘑菇先加進去，因為這幾種菜煮的時間會比較久。 4、把

材料 ： 童子雞半隻斬塊，花菇/干貝/枝竹泡軟，下水，蘑菇，菠菜，麵條，雞湯，麻油，鹽。 做法 ： 雞塊燙飛水後沖洗乾淨，麵條/菠菜燙熟置碗裡，雞湯燒開，放進雞塊/干貝/枝竹/下水/蘑菇燒煮5分鐘，加鹽/麻油調味即可。

材料：蝦仁、帶子、老豆腐、蒜茸、芫西莖粒 芡汁：鹽、糖、蠔油、生粉、水 做法： 1、將老豆腐切成小塊，用加入鹽的開水灼熟，撈起待用。 2、蝦仁、帶子加入味椒鹽撈勻待用。 3、起鍋，爆香蒜茸，放蝦仁、帶子快手炒至7成熟，再入已灼過的老豆腐，贊酒和

海棠糕的製作材料：主料：小麥麵粉2000克赤小豆500克黃瓜100克調料：酵母150克鹼50克豬油（煉製）100克白砂糖875克花生油75克海棠糕的特色：色呈紫醬紅，形似海棠花，香甜且軟，適宜熱食。海棠糕的做法：1.用水50克將鹼化成鹼水。在25克花生油中注入50克水，調和成水油。 2.