主料： 豬小排（豬肋排）500克 調料： 醬油25克,桂皮5克,丁香3克,八角5克,料酒15克,白砂糖25克,姜5克,大蔥10克,味精2克,鹽5克,滷汁1000克 做法： 1.將排骨斬成長方形小塊，用鹽和硝水均勻地抹在排骨上，然後將排骨置於缸內醃製，冬天時間長一些，夏天短一

主料： 小麥富強粉350克,小麥麵粉150克 輔料： 酵母3克,煉乳（甜，罐頭）30克,起酥油200克,奶油50克,雞蛋15克, 調料： 白砂糖50克,鹽10克 做法： 1. 把起酥油、高筋麵粉（50克）煉乳一起攪拌均勻； 2. 將高筋麵粉（300克）、低筋麵粉、細砂糖、

食材： 香菇、青/紅椒、洋蔥、玉米、胡蘿蔔、麵粉、雞胸、純牛奶 做法： 做白濃湯的方法很簡單，如果沒有黃油，用一般的色拉油代替也未嘗不可，但油量要足，確保麵粉完全沾到油並炒出香味。麵粉在湯中易結塊，用羹勺按按就分離了。在白濃湯的基礎上就可以變幻

主料 蒲瓜250克 副料 胡蘿蔔50克 香菇50克 製作方法 １ 先將蒲瓜刨皮洗淨改刀成粗條狀。 ２ 將事先漲發好蒸煮的香菇切成細條。胡蘿蔔洗淨切成細條狀。 ３ 起鍋,鍋裡倒入精製油500克左右,待油溫升至5成左右分別倒入蒲瓜、香菇、胡蘿蔔一起過油。

主料： 豬肉(瘦)1750克,豬肉(肥)500克,豬小腸300克 調料： 醬油20克,白砂糖4克,白酒2克,鹽8克 做法： 1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用乾布抹乾，切成粒放入盛器中，撒入鹽後拌勻醃透。 2.干豬腸用溫水浸軟留用。 3.將老抽，砂糖，酒等加入已醃

鯰魚肉質細嫩、美味、刺少、開胃、易消化，含有豐富的營養，特別適合老人和兒童。臭豆腐營養價值很高，其中的 B2 和 B12 的含量在食品裡是數一數二的，可以寒中益氣、和脾胃、消脹痛、清熱散血、下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。 主料：鯰魚、臭豆腐

這幾天又在想吃了，想想許久沒吃的蜜汁烤翅，好想來幾隻啃啃。剛好家裡新買了罐蜜汁叉燒醬，正好派上用場。說做就做，立馬到菜市場拎了幾隻新鮮的雞翅回家開工。趁下午外出的時間，剛好給雞翅來次浸浴，時間剛剛好，一舉兩得。豬頭晚上吃得不亦樂乎，把偶的份也差點消滅

　　鱈魚是葡萄牙最有名的一種特產，在北歐，被稱為「餐桌上的營養師」，葡萄牙人就更直接把它稱為「液體黃金」，可見它的營養價值之高。　　 　　食材： 鱈魚排3塊，雞蛋1個，生菜葉適量，聖女果數個。　　 　　調料： 沙拉醬1茶匙，麵粉2茶匙，麵包糠少許，鹽1茶匙，

　　糯米酒清燉鯉魚頭是一道冬寒養生食療湯品。糯米酒是以上乘的糯米釀造而成的，民間常作滋補飲用，其酒味醇甜，對視物不清、足膝無力、頭暈目眩和腰酸腿痛等有輔助治療功效。鯉魚有利水清腫、補中益氣的作用，而鯉魚頭對補腦或治療頭痛病有一定輔助作用。烹製本湯以淡水河

材料：香菇、魚肉 做法：香菇洗淨，稍入味（不要入味太重了） 新鮮青魚肉（青魚的肉取刺比較容易），加入雞 蛋，姜（少許）、鹽、雞精入味，攪拌好的魚肉， 放入一個個準備好的香菇底做容器，上鍋蒸幾鐘， 魚肉熟了即可。出鍋的時候淋上調味汁。

材料： 排骨600克、梅子醬或者酸梅肉20克 調料：糖1小匙、老抽1小匙、蒜茸1小匙、豆豉醬1大匙、澱粉2小匙、食用油1大匙、香蔥2根（切段）、鹽少許 做法： 1，排骨洗淨斬成小塊（約2.5cm），放入酸梅醬和所有調料拌勻，醃10分鐘 2，在將醃好的排骨放入蒸鍋

材料： 牛腩肉600克、北豆腐400克、郫縣豆瓣兩大勺、冰糖適量、鹽適量、料酒1匙、醬油1大匙、油、肉湯（或開水） 燉肉調料：姜2片、大料（八角）3粒、桂皮1小塊、花椒10粒、草果1個、陳皮1塊（購買袋裝的燉肉調料也行） 做法： 1，將牛腩肉切成1.5公分見

主料： 圓白菜5000克,胡蘿蔔500克,蘋果1000克 調料： 胡椒20克,香葉20克,鹽750克 特色： 酸鹹，適合做配菜，屬西餐風味。 做法： 1. 甘藍、胡蘿蔔洗淨，均切細絲； 2. 放入胡椒粒、香味、茄香籽、精鹽、蘋果拌勻； 3. 裝入缸內，用石頭壓上；

　　春節是皆大歡喜的節日，豐盛的年菜多以大魚大肉為主，吃多了既會讓身體發胖，還易引起腸胃不適、血壓升高等節日病，想要健康過新年，就應保持清淡的飲食習慣。滑蛋苦瓜是一道消脂減肥、養陰健胃的家常菜，而要炒出絲滑美味的滑蛋，則要掌握火大、油多、動作快這三大要點