家常菜：漬甘藍[圖]

圓白菜5000克,胡蘿蔔500克,蘋果1000克

調料：

胡椒20克,香葉20克,鹽750克

特色：

酸鹹，適合做配菜，屬西餐風味。

做法：

1. 甘藍、胡蘿蔔洗淨，均切細絲；

2. 放入胡椒粒、香味、茄香籽、精鹽、蘋果拌勻；

3. 裝入缸內，用石頭壓上；

4. 把缸放在10度左右的室內，發20天左右，待有酸味即成。

製作要訣：

本品需茄香籽25克。

食物相剋蘋果：

蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。