美食DIY 茄汁裡脊[圖]

主料：豬裡脊肉、切小塊、用刀背拍松。 用鹽、胡椒粉，醃製好，洋蔥切小丁，蒜切碎，蘑菇切小塊。西紅柿切小片。

做法：

1、將少許油倒進鍋裡，中火，放入裡脊肉，煎至兩面焦黃，盛出。

2、把鍋洗乾淨。然後重新下油，將洋蔥丁、蒜爆香，稍微炒一下；

3、加入蘑菇，翻炒。

4、把煎好的肉倒進去，沿鍋邊倒一點白酒嗆鍋，再炒。倒入西紅柿，加少許水，放鹽，胡椒粉，糖，先大火燒開，然後轉小火。蓋上蓋子燜，燜約十來分鐘左右，看西紅柿都化了，就差不多啦！然後再加一點胡椒粉和鹽。翻炒一下就可以起鍋咯！