來自湖南的南薺草莓餅[圖]

菜名： 南薺草莓餅

菜系： 湘菜

特色： 菜式美觀，酸甜適口。

原料：

荸薺500克
草莓醬100克
麵包渣100克
白糖45克
水澱粉25克
干澱粉10克
雞蛋清50克
油適量。

製作：
(1)將荸薺去皮後用刀背拍碎，塊大的再剁開，用豆包布包好擰乾水分，加入干澱粉攪拌均勻，和成麵團。
(2)將麵團分塊包上草莓成球狀，逐個粘上雞蛋清、麵包渣拍實。
(3)起鍋放油投入荸薺餅坯，炸至金黃色撈出碼盤按扁。
(4)淨鍋加入水、白糖燒開，用水澱粉勾玻璃芡，淋明油，澆在餅上即可。