胡蘿蔔富含大量的維生素，但是胡蘿蔔必須用油炒過，形成的脂溶性維生素才好吸收，學一下這道菜吧。 紅蘿蔔洗淨，切成絲或片狀。 把肉切成小片狀。 肉在沒有完全化開的情況下比較好切。 放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生薑粒絞伴。 把調好味的肉

啤酒辣子雞 原料：光嫩土雞1只(約1000克)，啤酒1瓶，干紅辣椒 配料：細鹽、醬油、白糖各適量，精製油200克。 　　製作：(1)將雞處理乾淨，斬成中等塊。 (2)炒鍋上火，放油燒熱，下雞肉塊，燒至六成熟盛出待用。 (3)原鍋繼續燒，熬干油中水分，放

魚頭油豆腐煲(圖解) 新鮮魚頭一個，洗淨切塊 油炸過的豆腐，在豆腐上切個十字口 姜絲，蔥段，蔥絲 把姜絲下油鍋爆香，倒入魚頭，炒一會兒 把豆腐也倒入，放入鹽，醬油，糖，蠔油炒伴一下 把沙煲煮熱，把蔥段放於底 把調好味的魚頭豆腐放入沙煲裡，加少

材料: 普通麵粉、80度左右的開水、肉沫(豬,羊,牛,火腿,煙肉都可以的)、蔥花,洋蔥末、鹽,胡椒粉、植物油適量。 第一:先和好燙面麵團,和自己耳垂軟硬差不多就好了.(這個比喻比較清楚吧,哈哈) 把肉沫稍微過一下熱鍋,放一點點油就不會沾鍋了！ 把醒好的麵團揉幾下，然後

紅燜壽龜 原料：烏龜2只，帶皮肋條肉500克，色拉油100克，白糖50克，醬油75克，蒜瓣50克，紹酒、精鹽、蔥、姜、味精各少許。 　　製法： 　　（1）將宰殺後的烏龜放入沸水鍋中，汆至能取出龜肉為宜； 　　（2）將帶皮五花肉切成方塊，放入沸水鍋中焯水。

雞腿菇鹹肉(圖) 　　原材料： 　　雞腿菇100克、鹹豬肉100克、姜10克、蔥10克。 　　調味料： 　　花生油30克、鹽5克、味精10克、白糖5克、蠔油10克、生抽王10克、濕生粉適量、麻油5克。 　　製作過程： 　　1、雞腿菇切片、鹹豬肉用水洗一遍，切厚片。註：（醃鹹豬

干燒海魚頭 材料： 　　海魚頭半個（鮭魚等海魚均可），肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。 　　調味料： 　　料酒1大匙，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水澱粉半大匙。 　　做法： 　　1、海魚頭洗淨，對半剖開，擦乾水分

適量的西紅柿，切開一塊塊，備用！ 適量的蛋。 放入調味料，打爛。 鍋調至慢火，把蛋倒入鍋內，煎至七八成熟！ 把做好的蛋切成一小塊一小塊的！盛於碟內！ 把西紅柿倒入鍋內，炒一下，放小許水，加適量的白糖。蓋鍋蓋，煮西紅柿自個兒認為熟的程度！把做好的蛋倒

辣味啤酒豬肘 原料: 豬肘一隻, 酸菜一包, 蔥4根, 蒜一頭(剝皮, 每瓣蒜從中間切成兩塊), 姜(切片, 用量和大蒜差不多), 四川辣豆瓣醬, 干辣椒(剪成小節), 花椒, 香料, 醬油, 鹽, 雞精, 胡椒粉, 水澱粉, 食用油, 啤酒一罐 做法: 1. 將豬肘放進開水中大火煮約5分鐘, 撈起

準備原材料：肉陷，餃子皮直接買來，或現擀。再準備其他作料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，外加一個雞蛋。 將雞蛋攪到肉餡裡，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時就可以了。 然後加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味 在攪好的肉餡上面鋪切好的

1、材料： A．塔皮材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據麵團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。 B．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，

白菜卷可以很好地利用做飯時多餘的熟肉，是一道美味的午餐菜餚。 　　 　　原料：1個圓白菜75克白麵包牛奶350克切好的冷熟肉或者新鮮瘦牛肉餡1個雞蛋，打好30克芹菜，切好大蒜50克新鮮脫脂乳意大利乾酪豆莢裡的豆子75毫升橄欖油1個蔥頭，切好250毫升干白鹽和黑胡椒粉

韓國的泡菜世界知名，基本上成了韓國的招牌。 韓國泡菜的韓國語讀音：“聽其” 配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。 注意：魚露是最必不可少的東西，也是為什麼中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人

1、外卷用的米飯比較多，大約室內卷的1又1/3 2、如圖將飯從左至右排在紫菜上部。 3、由上至下鋪好，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用濕抹布擦一下砧板（防粘），餡料如內卷一般放在紫菜中間。 4、如圖將紫菜捲起。 5、包好了！ 6、用保鮮膜包住卷，再

材料(兩人份) 麵粉(最好是高筋麵粉2杯(1杯240ml，2杯麵粉大約250克);涼水 約2杯;鹽 1小匙(3克) 做法： 1、把麵粉和鹽過篩後(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水攪成麵糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之後再加，這樣攪出的麵糊才光滑