·配 料: 粟米1條、雪耳3錢、紅蘿蔔3、豬肉適量－ ·特 色：雪耳能養肺清熱，減少暗瘡並能控制油脂分泌；而紅蘿蔔的維他命C可加速身體的新陳代謝，令體內器官更健康，最適合生活欠缺規律的年輕人飲用。如棄豬?而改用鮮魚， 可減少湯水的油分，且具明目的功

·配 料: 水發綠豆粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，鹽4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，蔥、姜各5克，胡椒面2克，鮮湯750克。－ ·操 作: 1、將綠豆粉絲過長的剪短，用清水洗淨；大蒜搗成蓉泥；蔥切段；姜切片；香菜去根，洗淨，切段；羊排骨洗淨

·配 料: 豬裡脊肉、 鮮紅椒、 蔥、 精鹽、 料酒、 味精。－ ·操 作: 豬裡脊肉切丁後上槳划油， 下輔料編炒後加調料、 裡脊丁， 勾芡炒勻即可。－ ·營養價值: 裡脊 - 富含維生素A和維生素B1 【所有裡脊菜譜 辣椒 - 辣椒營養價值很高，堪稱「蔬菜之冠」。據分析，它含

·配 料: 豬小排 1斤 紅辣椒 1條 太白粉 酌量 油 1小匙 青茶葉 數片 豆豉汁 1大匙 糖 1小匙 大蒜 3粒 米酒 1小匙 鹽 少許 辣椒醬 酌量－ ·操 作: (1)將豬小排洗淨，用醃料醃15分鐘。 (2)加入太白粉拌勻，再淋上

·配 料: 瘦肉半斤，雞蛋兩個，糯米粉二兩，生抽、糖、醋、酒、鹽、麻油適量。－ ·操 作: １瘦肉切約三分厚大片，用刀背敲捶，使肉質纖維鬆開，切成小塊用糖、鹽酒略醃一下。 ２雞蛋打散與糯米粉調和成蛋糊，然後把醃好的肉拌入。 ３炸油燒至8

·配 料: 主料：涼米飯、肉餡 ·輔料：雞蛋、鮮豌豆、胡蘿蔔、圓白菜 ·調料：醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜－ ·特 色：色澤醬紅，口味香濃、葷素合理。－ ·操 作: 1、胡蘿蔔切成粒，圓白菜切成絲，蔥姜切成末； 2

·配 料: 排骨、可樂－ ·操 作: 在嘗試了N次可樂雞翅後，終於決定做回可樂排骨超市裡買現成的肋排，砍成小段。 排骨入鍋，倒入可樂，可樂不需太多，蓋過排骨即可。 小火慢煮，待可樂汁收干關火。 加入鹽，雞精，蔥花調味。 － ·營

·配 料: 主料：五花肉、海帶 輔料：麵粉、澱粉、蔥、姜、蒜 調料：鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醋－ ·特 色：肉鮮香，湯爽口。－ ·操 作: 1、將五花肉切成大塊，加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉醃製20分鐘，麵粉和澱粉以1：1的比例用水攪拌成糊； 2、將

·配 料: 五花豬肉一斤，宜賓芽菜半斤切一厘米長的段，將醬油約一兩，白糖兩大匙，味精適量放一個碗裡，泡辣椒十個切段。 － ·操 作: 1、五花肉洗淨煮至斷生，趁熱搌干水份，在肉皮上抹勻醬油和一點紅糖（白糖也可），鍋內放油燒至五、六成熱，將肉皮炸呈金黃色撈出

·配 料: 材料： 臭豆腐專用泡菜 1/2杯 蔥 1支 豬肉絲 1/4杯 黑木耳 1朵 陽春麵 1/2斤 醃料： 醬油 1/2大匙 白胡椒粉 1小匙 香油 1/3大匙－ ·操 作: (1)將蔥、黑木耳洗淨，蔥切段、黑木耳切絲備用，泡菜如果太大，可以略切成較小

·配 料: 蕎麥面 200克、牛肉 60克、豬肉 20克、雞肉 20克、泡菜 50克、黃瓜 50克、蘿蔔泡菜湯 適量、梨 50克、醬油 20克、精鹽 5克、醬油 20克、雞蛋絲 5克 、蔥絲 5克、蒜末 5克、辣椒面 1克、芥末 3克、辣椒絲 少許。－ ·操 作: 1、用5%的鹽水和蕎麥面

·配 料: 處理好的肥腸２５０克 雞蛋２個 青紅椒粒３０克 姜米５克 蔥花２５克 精鹽、味精各適量 精煉油８００克約耗８０克－ ·特 色：色彩多樣，鮮香味美。－ ·操 作: １肥腸剖開切丁，入熱油鍋中炸至酥香後撈出；雞蛋磕入碗內，加入精鹽攪打均勻成蛋液。 ２炒鍋

·配 料: 五花肉 1片(3兩) 香菜 少許 酸菜 1大匙 花生粉 1/2大匙 蛋 1個 蔥花 1/2大匙 小豆苗 少許 小蕃茄 1個 (1)醬油 2大匙 冰糖 2小匙 小滷包 1包 米酒 1大匙 蒜末 1小匙 辣椒 少許 香油 1小匙

·配 料: 豬五花肉250克，雞蛋2個，花生油500克（實耗50克），料酒15克，大料2克，鹽3克，小茴香1克，桂皮2克，花椒3克，蔥段10克，薑片5克，鑲粉40克，澱粉10克，花椒鹽適量。－ ·特 色：外表鬆脆，骨裡酥嫩，入口香肥，色澤金黃。－ ·操 作: 1、將豬五花肉放在溫水盆

·配 料: 豬裡脊肉400克，水發玉蘭片30克，熟火腿30克，黃瓜30克，雞蛋－ ·特 色：汁顯紅色，小丁各色爭艷，十分美觀奪目，肉質軟嫩，味道酸甜，別具風格。－ ·操 作: (1)將豬裡脊肉橫切成四段，各段正面均切成斜刀口，切口相距0.5厘米許，深度