·配 料: 大米、壽司醋、糖、鹽、鮮蝦、生魚片、雞蛋、－ ·操 作: 第一步：煮米飯。把米洗淨，浸泡20分鐘以後，按照水和米大概1：1的比例，用普通煮飯的方法，把米煮熟。在一個大碗裡，倒入壽司醋，糖和鹽，攪拌溶化，調出自己喜歡的口味，然後，把煮好的米飯拌

·配 料: 【主料】：壽司飯 【輔料】：黃瓜、紫菜、黃鹹菜、豆腐皮、鰻魚藉片、蝦、蟹柳、芝麻、梅肉、雞蛋、菠菜、香茹、葫蘆條等（也可根據個人愛好有所調整） 【調料/醃料】：葫蘆條醬油1勺（珍極醬油）、適量的糖、水4勺－ ·操 作: １ 葫蘆條醬油1

·配 料: 【主料】：米飯4碗、紫菜4張、肉鬆1/2碗、菠菜1/2斤 【輔料】：蛋3個、胡蘿蔔4長條、竹簾1張 【調料/醃料】：白糖、白醋各3大匙、鹽少許－ ·操 作: 1、米飯趁熱拌上白糖、白醋，放涼備用。 2、蛋打散，加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮後

·配 料: 熱飯2碗 、肉鬆適量 、壽司醋2湯匙 、日式醬油適量－ ·操 作: １ 把壽司醋注入熱飯內拌勻，備用。 ２ 取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉鬆，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團輕輕壓實。 ３ 取平底鑊下少量油，放入飯團後用小火煎，見

·配 料: 洋蔥半個、胡蘿蔔1小段、捲心菜適量、青椒1個、豬肉50克。使用面類：干燒面。－ ·操 作: 1.洋蔥、胡蘿蔔、青椒、豬肉、捲心菜切絲備用。 2.麵條煮熟撈起，過冷水備用。 3.油鍋熱後放入洋蔥絲爆香，將胡蘿蔔絲、豬肉絲、青椒絲、捲心菜絲及干燒

·配 料: 土豆、玉米筍配料：洋蔥、青豆、玉米粒、紅腰豆調料：咖喱鹵－ ·操 作: 1．土豆切成2厘米的方塊 2．洋蔥切成3厘米的方塊 3．青豆、玉米粒、紅腰豆、玉米筍用開水焯至1分鐘 4．土豆、洋蔥放入水中加熱。土豆十分熟時，放入咖喱，均勻攪拌，

·配 料: 鮮百合1朵（掰開）、荷蘭豆（或蜜豆）2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條（切塊）。 － ·操 作: 玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。 蝦仁先炒熟（或灼熟），放適量鹽調味。

·配 料: 粉絲30克(30g mung bean noodles) 蝦仁80克(80g shelled shrimp) 小黃瓜1條(1 Chinese cucumber) 胡蘿蔔1/3根(1/3 carrot) 蔥花1大匙(1T minced scallion) (1) 鹽、料酒各少許(salt and wine as needed) (2) 豆瓣醬1大匙(1T bean paste) 薑汁1/2小匙

·配 料: 【主料】：大土豆3個、 【輔料】：洋蔥1個、牛肉末200克、月桂樹葉一片、雞蛋一隻、鮮奶一湯匙 【調料/醃料】：小麥粉、麵粉、食用油、鹽、胡椒適量－ ·操 作: (1) 取三個大土豆，連皮放在水裡煮40分鐘左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出

·配 料: 【主料】：豆腐皮1包，米飯4碗 【輔料】：黑芝麻少許 【調料/醃料】：白糖，白醋各3大匙－ ·操 作: 1、米飯趁熱拌上白糖、白醋、黑芝麻，放涼備用。 2、豆腐皮剝開，裝入米飯即可。－ ·營養價值: 大米 - 大米中的賴氨酸含量極少，如不能從

·配 料: 【主料】：大七星斑下巴（約500克），火鍋豆腐1盒 【輔料】：香茹1個，海帶1/2條，紅蘿蔔1片，蔥末1根 【調料/醃料】：味霖1大匙，柴魚醬油2大匙－ ·特 色：適宜食用者： 1、消化吸收功能虛弱、營養不良者。 2、幼兒、老人消化功能末

·配 料: 【主料】：嫩豆腐1盆 【輔料】：山芹菜1支，香菜1顆，小黃瓜半條，西洋芹1支，苜蓿5克，乾燥海苔絲5克，小魚朝10支 【調料/醃料】：調味醬油2湯匙－ ·操 作: 1．鋪上苜蓿； 2. 灑上乾燥海苔絲小魚乾； 3. 淋上調味醬油。－ ·營養價值:

·配 料: 主料： 三文魚400克，洋蘭50克 輔料：冰塊 調味料及醃料：美極汁40克，日本綠芥末15克 － ·特 色：以花入菜，新穎別緻，風味獨特。－ ·操 作: (1) 三文魚頂刀切成薄片。 (2) 洋蘭洗淨消毒後捲入三文魚中。 (3) 冰塊剁碎後墊底。

·配 料: 【主料】：新洋蔥2個、橄欖油金槍魚1大罐、雞蛋3個 【輔料】：豆苗少許 【調料/醃料】：牡蠣沙司半大匙、醬油半大匙、豆板醬1小匙－ ·操 作: 1．將洋蔥去皮，縱向切成1.5厘米寬的梳子形。將金槍魚罐頭中的魚和橄欖油汁分開。豆苗去根沖洗。

·配 料: 天婦羅粉，也可用少許白面加一個雞蛋、一碗水代替,煮熟的大蝦、蘆筍、洋蔥片、香茹,麵條一碗－ ·操 作: 1.將天婦羅粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、雞蛋和水打糊。 2.把大蝦、蘆筍、洋蔥片、香菇放在天婦羅粉糊中沾裹，再依次放入滾開的油鍋中煎