·配 料: 菜花1個，1罐口味較淡的椰漿，1包熟蝦仁。2瓣切成片的蒜，1小勺薑末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青蔥切成片，1片新鮮檸檬。－ ·操 作: 1.取12英吋的長柄平底煎鍋燒熱，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分鐘； 2.鍋內繼續放入蔥，菜花，鹽，2小勺水，

·配 料: 【主料】：魷魚肉段150克，泡菜70克 【輔料】：綠紫蘇葉4片 【調料/醃料】：香油半小匙－ ·操 作: 1．魷魚、泡菜、綠紫蘇葉均切成絲。 2．將魷魚]絲和泡菜絲混合拌勻，蓋上紫蘇絲，淋上香油即可。（4人份）－ ·營養價值: 魷魚 - 魷魚的營

·配 料: 米飯、甜蝦、米黃色的貝柱、白色的烏賊肉、橙紅色的魚籽、紅色的金槍魚肉、黃色的糖薑片，綠色的紫蘇葉子。－ ·操 作: 看起來好漂亮，做起來很簡單——蒸熟的米飯倒入白醋、一點鹽、一點糖，晾涼。米飯上碼放粉色的甜蝦、米黃色的貝柱、白色的烏賊肉、

·配 料: 【主料】：鯛骨(赤宗魚骨)300公克、味噌80公克 【輔料】：紅、白蘿蔔絲各1/2杯、蔥花2大匙 【調料/醃料】：糖、味精各1/8小匙－ ·特 色：營養分析：味噌湯的主料「味噌」是用大豆製成，富含食物纖維，每天攝取20-30克膳食纖維，可以縮短有害細

味噌湯 配料： 鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿蔔絲各1/2杯、味噌80公克、 糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙 菜系： ribenliaoli 操作： 1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗淨. 2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿蔔絲

·配 料: 【主料】：紅蘿蔔30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克 【輔料】：鴨兒芹2支、低筋麵粉適量、蘿蔔泥適量 【調料/醃料】：面衣材料:冷水150cc、低筋麵粉100克、蛋黃1個、出汁250cc、醬油50cc、味醂50cc。－ ·操 作: 1.將紅蘿蔔、南瓜、地瓜削皮後

·配 料: 藍藻面100克(100g blue-green alagae noodles) 生鮮大麻哈魚片100克(100g raw salmon slices) 白蘿蔔絲少許(shredded Chinese radish) 熟白芝麻少許 (cooked white sesame seeds as needed) (1) 柴魚高湯6杯() (6C bonito soup broth) 醬油1大匙(1T

·配 料: 日本豆腐、沙棘、白糖、果珍粉、豆粉－ ·特 色：山西菜中更多見的是沙棘配山藥，也許日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔順細膩，不至於過於猛烈。酒最好為利口酒，冰過的果酒最為適宜。－ ·操 作: 將豆腐上漿，炸至金黃，裝盤。之後，澆上沙棘汁即可。

海鮮刺身 配料： 海鮮：新鮮的加吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝,裙帶菜,白蘿蔔，切成均勻的細絲,調味品:綠芥末、日本醬油 特色： 菜系： ribenliaoli 操作： 1.把蘿蔔絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿蔔絲上。 2.把海鮮切成長約5

·配 料: 【主料】：素面1包 【輔料】：蝦2只，雞蛋1只，冬菇2只 【調料/醃料】：素面汁材料：木魚精2粒，味醂1/2茶匙，淡口醬油1/2茶匙，水1碗。－ ·操 作: 1.蝦只先用水灼熟，去殼、去腸及開邊。另將雞蛋發勻，用平底鑊以慢火煎，之後切絲備用。

·配 料: 主料：罐裝金槍魚 配料：雞蛋、壽司米飯、綠芥、黃瓜、海苔 調料：糖、鹽、壽司米醋、姜、色拉油－ ·操 作: 1．打制蛋液、把糖、鹽、壽司米醋、海苔、色拉油放進去攪勻 2．在平底鍋中入色拉油少許、中火加熱。倒入1/4的蛋液，把雞蛋液攤成

[原料/調料] 雞肉 150公克 蔥 1/2根 洋蔥 30公克 蛋 2顆 萬能醬汁 1/4杯 [製作流程] 1.將雞肉切成一口大小，蔥切斜段、洋蔥切絲、蛋打散備用。 2.將雞肉、蔥段、洋蔥絲、萬能醬汁一起倒入鍋中，用小火煮滾，再把蛋汁均勻倒入，蓋上鍋蓋，燜煮約15

·配 料: 【主料】：白玉粉200克、紅豆茸適量 【輔料】：水約1杯－ ·操 作: 1.白玉粉逐少加入水搓勻，然後將之分成10粒的粉糰子，用手指輕按壓扁它。 2.將水煲沸後，放入粉糰子，1至2分鐘後，將浮起來的小糰子放入冰水中。 3.3分鐘後將白玉糰子撈

[原料/調料] 年糕片 4個 方形豆皮 4個 牙籤 4支 白菜 適量 茼萵 2株 金針菇 20公克 香菇 2朵 紅蘿蔔花片 1片 雞粉 2小匙 [製作流程] (1)把年糕片切成可裝入豆皮的大小，每片約20公克備用。 (2)將所有蔬菜材料洗淨準備好，排入小火鍋中備用。 (

·配 料: 【主料】：腐皮1張，碎牛肉約250克 【輔料】：馬蹄4個，蔥粒1湯匙。 【調料/醃料】： 醃料：水2湯匙，生抽1湯匙，糖1/8茶匙，生粉1/2湯匙，麻油、胡椒粉各適量。 調味料：罐頭上湯（或水）1/3杯，生抽1湯匙，糖1/2茶匙，生粉1/3茶匙，麻油、