腐皮牛肉壽司[圖]-日本料理

·配 料: 【主料】：腐皮1張，碎牛肉約250克

【輔料】：馬蹄4個，蔥粒1湯匙。

【調料/醃料】： 醃料：水2湯匙，生抽1湯匙，糖1/8茶匙，生粉1/2湯匙，麻油、胡椒粉各適量。

調味料：罐頭上湯（或水）1/3杯，生抽1湯匙，糖1/2茶匙，生粉1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少許。－ ·操 作: 1、馬蹄去皮洗淨，瀝干水拍碎。

2、牛肉加入馬蹄碎、蔥粒及醃料拌勻成餡料。

3、腐皮先用濕布揩抹乾淨，並剪去四周硬邊，分成二份，分別塗上一層薄生粉，加餡料包捲成長筒狀，收口向下放在碟上，隔沸水蒸八分鐘拿出，切成三厘米長段，放回碟上。

4、燒熱二湯匙油，拌勻調味汁料倒入煮滾，淋在牛肉卷面即成。－ ·營養價值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。...【所有牛肉菜譜】

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